Diese leichte Fondantglasur soll nicht gerollt werden. Das Rezept ist für einen Fondant, der in warmem Zustand über Kuchen, Torten , Petit Fours und Kekse gegossen wird. Das bedeutet kein Kneten, Reifen oder Umschmelzen.
Das Aussehen von gegossenem Fondant ist eine hochglänzende Hülle, die wie eine Glasur zu einer zarten äußeren Schale verhärtet, jedoch mit einem cremigen Inneren. Rolled Fondant, auf der anderen Seite, ist eine etwas zähe, gummiartige Angelegenheit, die viele Leute lieber nicht essen.
Dieses Rezept wird genug machen, um die Oberseite und die Seiten einer 4- bis 6-schichtigen (8-Zoll) Torte zu bedecken.
Was du brauchen wirst
- 6 Tassen Zucker (Konditoren)
- 1/4 Tasse Wasser
- 1 Esslöffel Maissirup (leicht)
Wie man es macht
- Zucker, Wasser und Maissirup in einen kleinen Topf geben und gut durchrühren. Bei schwacher Hitze aufsetzen und rühren, bis sich die Lösung aufgelöst hat. Lassen Sie die Temperatur bei einem Candy-Thermometer nicht 100 Grad überschreiten. Wenn die Glasur nicht opak genug aussieht, fügen Sie mehr Puderzucker hinzu.
- Gießen Sie warmes Fondant über den zu glasierenden Gegenstand (der auf einem Kühlregal über eine Blechschale gelegt wurde) und kacheln Sie den Gegenstand, bis alle Seiten beschichtet sind.
- Kratzen Sie alle Fondant, die auf die Blechpfanne getropft hat. Rewarm, strain and save, um wieder verwendet zu werden.
Was genau ist Fondant?
Nicht alle Fondants sind gleich. Ein Fondant kann das cremige Zentrum einer Praline sein. Es ist die Flüssigkeit, die aus einer mit Schokolade überzogenen Kirsche herausspritzt, wenn man hineinbeißt. Es ist das glänzende Glasur auf Petit Fours, Gebäck wie Napoléons und Kuchen wie dieses ungarische Esterhazy Torte Rezept . Und es ist die gerollte matte Abdeckung auf einem Hochzeitstorte oder anderen Feier Kuchen.
Alles hängt davon ab, wie es hergestellt wird, wie es behandelt wird (Kneten, Reifen, Umschmelzen) und für die Anwendung, für die es verwendet wird.
Mehr Fondant Rezepte
Grundlegendes Fondant-Rezept : Dieses Rezept kann als das cremige Interieur von Pralinen verwendet werden, als ein gegossener Fondant beim Umschmelzen und als gerollter Fondant, der verwendet wird, um Kuchen zu bedecken.
Marshmallow Fondant Rezept : Dieser Fondant wird mit Mini Marshmallows hergestellt und kann wie normaler Fondant verwendet werden - um Kuchen zu bedecken, Formen zu formen und Süßigkeiten herzustellen.
Ungekochtes Fondant-Rezept : Das ist richtig, dieser Fondant benötigt kein Kochen. Es wird in einer Rührschüssel hergestellt und kann für eine Vielzahl von Fondantsüßigkeiten und Füllungen verwendet werden.
Schokoladen-Fondant-Rezept: Hier ist ein weiterer ungekochter Fondant, der durch geschmolzene halbsüsse Schokoladensplitter einen Schub erhält.
Klassisches gerolltes Fondant-Rezept : Dieses traditionelle gerollte Fondantrezept wird mit Puderzucker, Glycerin und nicht aromatisierter Gelatine hergestellt.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 587 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| Kohlenhydrate | 152 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |