Bei diesem Gericht handelt es sich um ein einfaches Huhn mit Orangengeschmack, bei dem Hähnchenbrust ohne Knochen verwendet wird. Getrocknete Cranberries und in Scheiben geschnittene grüne Zwiebeln verleihen diesem leckeren Hühnchen Geschmack und Farbe. Das Huhn braucht etwa 20 Minuten zum Kochen, und es kann weniger Zeit dauern, wenn die Stücke ziemlich dünn sind.
Wenn Sie den Likör nicht im Rezept verwenden möchten, ersetzen Sie den Cointreau oder Grand Marnier durch Hühnerbrühe oder mehr Orangensaft.
Servieren Sie dieses einfache Hühnchen mit heiß gekochtem Reis oder Pasta für ein fabelhaftes Familienessen. Fügen Sie einen Salat oder gedünstetes Gemüse hinzu.
Was du brauchen wirst
- 4 Hähnchenbrusthälften (ohne Knochen)
- 1/3 Tasse Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel
- extra-natives Olivenöl
- 3/4 Tasse Orangensaft
- 1/4 Tasse Cointreau (oder Grand Marnier)
- Optional: 1/2 Tasse Cranberries (getrocknet, gehackt)
- Optional: 1/2 Tasse grüne Zwiebel (dünn geschnitten)
- Optionale Garnierung: ganze Beere Cranberry-Sauce
Wie man es macht
Legen Sie die Hähnchenbrusthälften zwischen Folien aus Plastikfolie und zerstoßen Sie auf eine gleichmäßige Dicke. Wenn die Hähnchenbrusthälften ziemlich groß sind, schneiden Sie sie horizontal zu zwei dünnen Hühnerkoteletts, und hämmern Sie sie dann leicht, bis sie ziemlich gleichmäßig dick sind.
Kombinieren Sie Mehl, Salz und Pfeffer in einer großen Aufbewahrungstasche. Hähnchenstücke dazugeben und gut mit dem gewürzten Mehl bestreichen.
In einer großen Pfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter mit dem Olivenöl schmelzen.
Fügen Sie die Hähnchenbrust hinzu und kochen Sie, bis auf beiden Seiten leicht gebräunt ist.
In einer Schüssel Orangensaft, Likör und die getrockneten Cranberries mischen, wenn sie verwendet werden; über gebräuntes Huhn gießen. Bedecken Sie und kochen Sie bei niedriger Hitze für ungefähr 15 bis 20 Minuten, bis das Huhn zart und vollständig gekocht ist.
Fügen Sie die geschnittenen grünen Zwiebeln hinzu, wenn Sie verwenden; rühren und erhitzen.
Die Hühnchenbrust mit der Orangensauce und einer Beilage aus Cranberrysauce servieren, falls gewünscht. Heißer gekochter Reis, dünne Nudeln oder Pasta sind gute Beilagen. Gedämpfte grüne Bohnen oder Brokkoli eignen sich hervorragend für Gemüse oder servieren sie mit einem grünen Salat oder Caesar-Salat.
Lebensmittelsicherheit Hinweis : Das USDA empfiehlt eine Mindesttemperatur von 165 ° F für Geflügel. Um sicherzustellen, dass das Hähnchen durchgegart wird, vor allem bei dickeren Hühnchenstücken, überprüfen Sie die Temperatur mit einem in der dicksten Stelle einer Hähnchenbrust eingelegten Instant-Thermometer. Sie werden nicht nur sicher sein, dass das Hühnchen auf eine sichere Temperatur gebracht wird, Sie können auch ein Überkochen vermeiden.
Variationen
- Verwenden Sie Rosinen anstelle der getrockneten Cranberries.
- Anstelle des Likörs Hühnerbrühe, mehr Orangensaft oder einen trockenen Weißwein verwenden.
- Das fertige Gericht mit gehacktem Koriander bestreuen und die geschnittenen grünen Zwiebeln weglassen.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
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Kalorien | 1395 |
Gesamtfett | 80 g |
Gesättigte Fettsäuren | 23 g |
Ungesättigtes Fett | 33 g |
Cholesterin | 426 mg |
Natrium | 752 mg |
Kohlenhydrate | 27 g |
Ballaststoffe | 3 g |
Eiweiß | 135 g |