Haferflocken-Cranberry-Plätzchen-Rezept
Wenn Sie nach einem Twist für den grundlegenden Haferflocken-Keks suchen, verwendet dieses Rezept getrocknete Cranberries anstelle von Rosinen.
Einige Tipps:
- Lass die Butter, die Eier und die Milch auf Raumtemperatur kommen, bevor du sie cremest.
- Wenn Sie die nassen Zutaten aufschäumen, je länger Sie sie mischen, desto mehr Luft werden Sie aufnehmen, und Sie erhalten einen leichteren Keks. Für einen kauigeren Keks mischen Sie gerade genug, um die Bestandteile zu kombinieren.
- Wenn die getrockneten Cranberrys hart sind, können Sie sie etwa eine halbe Stunde in einer Schüssel mit heißem Wasser einweichen, dann abtropfen und gründlich mit Papiertüchern trocknen, bevor Sie sie in den Teig geben.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Pfund ungesalzene Butter (2 Stöcke)
- 2 1/4 Tassen brauner Zucker (verpackt)
- 2 große Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel Milch (ganz)
- 3 Tassen schnell kochen Haferflocken
- 3 1/3 Tassen Gebäck Mehl (oder 3 Tassen
- Allzweckmehl , gesiebt)
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1 1/2 Tassen Cranberries (getrocknet)
Wie man es macht
- Ofen auf 375 ° F vorheizen.
- Lassen Sie alle Zutaten auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie beginnen.
- Unter Verwendung des Paddelaufsatzes eines Standmixers die Butter, den braunen Zucker und das Salz auf niedriger Geschwindigkeit aufschäumen.
- Fügen Sie die Eier, Vanille und Milch hinzu und mischen Sie, bis sie gemischt sind.
- Sieben Sie das Mehl, Backpulver und Backpulver zusammen in eine separate Schüssel.
- Kombinieren Sie den Hafer mit den trockenen Zutaten.
- Fügen Sie die trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten hinzu und mischen Sie, bis sie kombiniert sind.
- Die Cranberries in den Teig mischen.
- Bereiten Sie Ihre Backform vor, indem Sie sie mit Butter oder Backfett fetten oder mit Pergamentpapier auskleiden. Oder verwenden Sie eine Silikon-Backmatte, die eine beliebte Technik ist.
- Schütte 1 Unzen Kugeln oder einen Äquivalenzen-Teig auf deine Blechpfanne und lasse genug Abstand zwischen ihnen, damit sie sich ausbreiten können.
- Backen Sie 10-12 Minuten oder bis die Ränder und die Unterseite der Plätzchen anfangen, goldbraun zu schauen.
- Wenn die Kekse kühl genug sind, um sie zu handhaben, aber immer noch warm, entfernen Sie sie aus der Pfanne und kühlen Sie sie auf einem Rost ab . Du kannst sie essen, sobald sie so kühl sind, dass sie dir nicht den Mund verbrennen. Oder wenn Sie sie lagern, stellen Sie sicher, dass sie zuerst gründlich abgekühlt sind.
Das Rezept kann halbiert werden , oder Sie können den Teig durch Schritt 8 vorbereiten und etwas oder alles für später einfrieren.
Um den Keksteig einzufrieren, rollen Sie ihn in ein Röhrchen und wickeln Sie ihn fest in Plastikfolie ein. Später können Sie die Tube einfach auspacken, den gefrorenen Teig in einzelne Kekse schneiden und normal backen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 74 |
| Gesamtfett | 4 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 23 mg |
| Natrium | 88 mg |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 1 g |