Genießen Sie dieses gesunde vegetarische und vegane indische Essen Rezept von Mung Dal. Mung dal, manchmal auch "moong dal" oder indische gelbe Linsen genannt , sind ein traditionelles vegetarisches indisches Rezept. Diese einfache Version der Mung Dhal Suppe köchelt den Dal in Gemüsebrühe, Kurkuma und Cayennepfeffer für ein würziges und würziges - doch einfach - vegetarisches indisches Linsen Dal Gericht.
Moong dal Linsen sind viel schneller zu kochen als Bohnen - und sogar normale Linsen - beim Kochen von Grund auf neu, da sie so winzig sind, und als zusätzlichen Vorteil, Linsen sind lächerlich billig (Sie können sie normalerweise in der Bulk-Food-Bereich kaufen) und sind eine große Proteinquelle für Vegetarier und Veganer . Gelbe Linsen Dal ist nicht ganz eine vollständige Mahlzeit für sich, aber es kann ein leichtes Abendessen sein, wenn gepaart mit gedämpftem weißen Reis (oder ein anderes Vollkorn , wenn Sie bevorzugen). Sie können die Reste in einzelnen Portionsbehältern aufbewahren, um sie zum Mittagessen in das Büro zu bringen, gepaart mit einem kleinen grünen Salat anstelle von Reis.
Um Fett besorgt? Lassen Sie das Öl und erhitzen Sie die Zwiebeln und Gewürze in einer Antihaft-Pfanne mit einem Hauch Wasser, um dieses Rezept praktisch fettfrei und kalorienarm zu machen.
Dieses Rezept ist vegetarisch, vegan und glutenfrei (überprüfen Sie Ihre Zutaten auf 100% sicher, vor allem die Gemüsebrühe und Gewürze).
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse Mung Dal
- 2 Tassen Wasser oder
- Gemüsebrühe
- 1 TL Kurkuma
- Dash Cayennepfeffer (oder mehr, wenn Sie Gewürz mögen!)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel vegane Margarine oder Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Teelöffel
- Kreuzkümmelsamen
- 2 ganz
- Nelken
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wie man es macht
- In einer großen Suppentasse die Mung Dal oder gelbe Linsen, Gemüsebrühe, Kurkuma, Cayennepfeffer und Salz vermischen. Langsam zum Kochen bringen. Bedecken Sie sie teilweise mit einem Deckel und lassen Sie sie mindestens 20 Minuten garen und bis zu 30-40 Minuten, wenn Sie einen glatteren Dal bevorzugen. Sie können bei Bedarf etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen.
- In einer separaten Pfanne die Zwiebel, den Kümmel und die Gewürznelke einige Minuten in Margarine oder Olivenöl dünsten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Die Zwiebeln und Gewürze zu den Mung Dal oder den Linsen geben und einige Minuten köcheln lassen, dabei gut umrühren. Mit etwas schwarzem Pfeffer bestreuen und bei Bedarf mit Salz abschmecken. Servieren Sie Ebene, als Suppe oder über Reis.
Dal neigt dazu, sich ein wenig zu verdicken, wenn es abkühlt. Sie sollten also etwas mehr Wasser hinzufügen, wenn Sie Reste haben wollen, aber es gibt auch ein paar persönliche Vorlieben, wie dünn oder dick Sie Ihren Dal bevorzugen Sein.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 108 |
| Gesamtfett | 7 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 378 mg |
| Kohlenhydrate | 9 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 4 g |