Gefülltes Schweinebratenfilet

Eine herzhafte Mischung aus aromatischem Gemüse, Knoblauch und Gewürzen sowie knackig gekochtem Wildreis bildet die Füllung für dieses leckere gefüllte Schweinefleisch. Es ist eine ausgezeichnete Art, mageres Schweinefilet zu servieren.

Servieren Sie dieses geschmackvolle gefüllte Schweinefleisch mit der leichten Soße, zusammen mit Kartoffelpüree oder gebackenen Kartoffeln oder gedünstetem Gemüse und einem Salat.

Was du brauchen wirst

• Kochbeutel
• 1 Esslöffel Allzweckmehl
• 1 1/2 Pfund Schweinefilet, getrimmt
• 1 Esslöffel Butter
• 1 1/2 Tassen gehackte süße Zwiebel
• 1/2 Tasse roher Sellerie
• 1/4 Tasse geschreddert Karotte
• 2 kleine Knoblauchzehen
• Bindestrich Thymian
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• 1 1/2 Tassen gekochter Wildreis
• 1/2 Tasse Hühnerbrühe, wenig Natrium
• 3 Esslöffel Maisstärke

Wie man es macht

1. Erhitze den Ofen auf 350 F (180 C / Gas 4).
2. Mehl in den Kochbeutel geben und schütteln, um das Innere zu beschichten. Schneiden Sie das Schweinefilet der Länge nach und halten Sie etwa 1/2-Zoll vom Durchschneiden ab. Öffnen Sie den Spalt und glätten Sie das Fleisch mit der glatten Seite eines Fleischklopfer.
3. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Zwiebeln, Sellerie, Karotte, Knoblauch und Thymian in der Butter anbraten, bis das Gemüse weich ist. Fügen Sie 1 1/2 Tassen gekochten wilden Reis hinzu; rühren um zu kombinieren. Nach Belieben koscheres Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

1. Die Füllung über das geteilte, flache Schweinefilet verteilen. Falten Sie das Fleisch wieder über sich selbst und binden Sie es mit Küchengarn fest. Fügen Sie die gebundene Filet und Hühnerbrühe zum vorbereiteten Kochbeutel hinzu; Schließen Sie die Tasche mit der mitgelieferten Krawatte.
2. Legen Sie den Beutel in eine flache Backform oder Pfanne. Im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde backen oder bis das Schweinefleisch die sichere Mindesttemperatur von 63 ° C erreicht hat.
3. Siehe Meat Temperature Chart und sichere Kochtipps
4. Die Hühnerbrühe in einen Topf gießen und überschüssiges Fett abschöpfen. Kombinieren Sie Maisstärke mit ein paar Teelöffeln Wasser und rühren Sie, um aufzulösen. Die Maisstärkemischung in die Brühe rühren und unter Rühren kochen, bis sie dickflüssig ist. Geschmack und Justierung mit Salz und Pfeffer, wenn nötig.
5. Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.

Für 4 bis 6 Personen.

Tipps und Variationen

• Ersetzen Sie die Soße durch fertige Bratensoße oder Schweinefleischsoße aus einer trockenen Mischung.
• Fügen Sie einen Esslöffel oder zwei gewürfelte Pimiento oder geröstete rote Paprika zur Füllung Mischung für zusätzliche Farbe und Geschmack.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	362
Gesamtfett	11 g
Gesättigte Fettsäuren	4 g
Ungesättigtes Fett	4 g
Cholesterin	100 mg
Natrium	431 mg
Kohlenhydrate	29 g
Ballaststoffe	3 g
Eiweiß	36 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)