Erforschte geräucherte Tees
Liebe den Geschmack von Rauch? Ob es ein Hauch von Rauchigkeit oder ein starker Rußstoß ist, nach dem Sie suchen, es gibt einen geräucherten Tee , der perfekt für Sie ist.
Die bekanntesten Arten von geräuchertem Tee sind Lapsang Souchong und Russian Caravan. Beide haben unterschiedliche Rauchgrade. Hier ist ein bisschen mehr auf jeder:
Lapsang Souchong Tee
Dieser schwarze Tee kommt vom Berg Wuyi, Fujian, China. Die Legende besagt, dass sie entstand, als eine Fabrik eines Teeproduzenten mitten in der Verarbeitung von Truppen beschlagnahmt wurde und er den Tee trocknen musste, bevor es schlecht wurde.
Lokal ist Lapsang Souchong bekannt als lìshān xiǎo zhǒng oder zhèngshān xiǎozhǒng . Diese Namen beziehen sich auf bestimmte Unterarten von Teepflanzen, die zur Herstellung des Tees verwendet werden.
Was jedoch an Lapsang Souchong so besonders ist, ist nicht so sehr seine Unterart als die Verarbeitung. True Lapsang Souchong wird in einer mehrstöckigen Fabrik über schwelenden Tannenzweigen getrocknet und geräuchert, wodurch unterschiedlich viel Rauch die Blätter erreichen kann, je nachdem, wo sie im Verhältnis zum Feuer stehen. Die Blätter werden in Bambuskörben oder über gewebte Bambusmatten gelegt, damit der Rauch hineinwehen kann. Der Geruch in einer Fabrik in Lapsang Souchong ist ungefähr so intensiv, wie Sie es vermuten!
Die stärksten Lapsang Souchong Tees werden als " Tarry Souchong " verkauft ("Teer" bedeutet wörtlich übersetzt "Tannen-Teer").
Einige Tees, die als Lapsang Souchong verkauft werden, sind künstlich mit Rauchgeschmack aromatisiert (was in einigen Fällen die gleiche Art ist, die in Barbecue-Aromastoffen verwendet wird - yikes!).
Obwohl Lapsang Souchong in China nicht beliebt ist, ist es in Europa und in geringerem Maße in Amerika beliebt. Viele Leute, die Whiskey lieben, lieben Lapsang Souchong. Es wurde von Winston Churchill begünstigt.
Russischer Karawane-Tee
Obwohl er oft als schwarzer Tee kategorisiert wird, ist der echte russische Karawane-Tee eine Mischung aus Lapsang Souchong-Tee, Keemun-Tee (der selbst einen leicht rauchigen Geschmack haben kann) und Oolong-Tee.
Manchmal werden auch Yunnan-Rottees verwendet. Russischer Caravan geräucherter Tee neigt dazu, süßer und milder als Lapsang Souchong zu sein, mit weniger einer Kiefernote .
Die Legende besagt, dass russische Karawane-Tees während der langen Überlandreise von chinesischen Tee produzierenden Regionen nach Europa über Russland entstanden sind. Es wurde gesagt, dass Lagerfeuer aus getrocknetem Kamelmist den Geschmack des Tees beeinflusst haben und ihm eine deutliche rauchige Note verliehen haben. Unnötig zu sagen, dass russische Karawane-Tees heute nicht ihren Geschmack bekommen, aber die Liebe zu rauchigen "Russian Caravan" -Tees bleibt stark.