Ich liebe es, Kartoffeln zu fingern, aber ich mag es nicht, sie vor dem Kochen in Olivenöl in Wasser zu kochen, wie es bei den meisten Rezepten der Fall ist. Also kam ich auf diese einfache Methode, die diesen Schritt umkehrt; Die Kartoffeln werden zuerst gebraten, dann wird Wasser in die Pfanne gegeben und gedämpft, bis sie weich sind.
Seien Sie vorsichtig, wenn Sie die Flüssigkeit mit dem Öl in die heiße Pfanne geben; Das ist der einzige Nachteil dieser Methode. Jedes Mal, wenn Sie Flüssigkeit zu Öl hinzufügen, wird es zu Spritzen kommen. Stehen Sie gut zurück und schützen Sie Ihre Hände mit heißen Pads.
Jungfische sind eine ziemlich neue Art von Kartoffeln; sie sind kleine Kartoffeln, aber schlank und wie Finger geformt. Sie können sie in vielen Farben kaufen, von weiß über braun bis rot, von lila bis gelb. Wählen Sie die, die Sie für dieses einfache Rezept am liebsten mögen.
Diese Fingerlingkartoffeln sind cremig auf der Innenseite und knusprig und zart auf der Außenseite, wenn sie richtig gekocht werden, und sind die perfekte Begleitung für jedes Fleisch, wie gegrilltes Steak oder Huhn, Hackbraten oder ein Schmorbraten.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund Kartoffelchips, gewaschen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Tasse Wasser
- Salz und Pfeffer abschmecken
Wie man es macht
1. Die Kartoffeln längs halbieren.
2. Das Olivenöl in eine große schwere Pfanne mit Deckel geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze und drehen Sie sie häufig mit einem Spatel, bis sie an den Schnittseiten goldbraun sind, ca. 5-7 Minuten.
4. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie 5 Minuten abkühlen.
5. Nun vorsichtig und sicher zurückstehen, füge das Wasser hinzu. Die Pfanne wird wütend zischen.
6. Die Pfanne mit den Kartoffeln auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen.
7. Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, mit Salz und Pfeffer würzen und die Kartoffeln bedecken. Für 5-8 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln zart und cremig sind. Sofort servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 96 |
| Gesamtfett | 5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 57 mg |
| Kohlenhydrate | 13 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |