Traubensalate sind fast so beliebt wie Bohnensalate im Sommer für ein leichtes und kühlendes Mittagessen oder Seite für einen Sommer Grill, Picknick oder Potluck. Dieser vegetarische (und fast vegane , wenn Sie Agaven-Nektar anstelle von Honig und normalem Senf statt Honig-Senf verwenden!) Drei Bohnen-Trauben-Salat wird mit Kichererbsen, Kidneybohnen, weißen Bohnen, Gurken und Trauben gemacht. Es ist auch glutenfrei. Um es einen Schritt höher zu gehen, verwenden Sie ein Gourmet-Öl anstelle von normalen Raps, vielleicht etwas leicht und ein Hauch fruchtig, Avocado oder Sonnenblumenöl, und ich empfehle immer Kochen mit Meersalz oder koscheres Salz für den besten Geschmack.
Rezept und Foto mit freundlicher Genehmigung von Bush's Beans.
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Was du brauchen wirst
- 3 Esslöffel Rotweinessig
- 3 Esslöffel Honig
- 2 Teelöffel Honig Senf
- 3 Esslöffel Canolaöl
- 4 grüne Zwiebeln, dünn geschnitten
- 1 (16 Unzen) Dose Kichererbsenbohnen, abgelassen und gespült
- 1 (16 Unzen) Dose rote Bohnen, abgelassen und gespült
- 1 (15,5 Unzen) Dose Cannellini Bohnen, abgelassen und gespült
- 1 geschälte, entkernt und gewürfelte mittelgroße Gurke
- 1 1/2 Tassen halbierte grüne Trauben
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Wie man es macht
- Bereiten Sie zuerst einen Dressing zu, indem Sie den Rotweinessig, den Honig und den Honigsenf zusammenrühren, bis alles gut in einer großen Schüssel vereint ist. Das Rapsöl langsam verquirlen, bis der Dressing gut emulgiert ist.
- Als nächstes die grünen Zwiebeln, Bohnen, Gurken und Weintrauben leicht einrühren und leicht zusammenschlagen, bis sie gut mit dem Dressing bedeckt sind.
- Den Bohnen-Trauben-Salat gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Meersalz oder koscheres Salz und frisch gerissener schwarzer Pfeffer sind immer die besten (es ist die geschmacklichste), aber es liegt an Ihnen, welche Art zu verwenden.
- Zuletzt legen Sie Ihren Salat in den Kühlschrank, bis er gut gekühlt ist. Dieser sommerliche Bohnen-Trauben-Salat wird am besten gekühlt serviert. Zur Präsentation können Sie es auf einen Teller mit Romana oder Butter Salatblättern legen.
- Macht zehn Portionen als Beilage, aber wenn Sie es bei einem Mittagessen als mehr Haupt serviert haben, dann zählen Sie darauf, um sechs zu dienen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 810 |
| Gesamtfett | 12 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 185 mg |
| Kohlenhydrate | 138 g |
| Ballaststoffe | 35 g |
| Eiweiß | 42 g |