Dieses Rezept für indischen gewürzten Blumenkohl stellt eines der am meisten geschätzten Dinge des Hauskochs dar: eine einfache, einfache und köstlich verschiedene Gemüsebeilage. Außerdem können Sie stolz auf sich sein, wenn Sie Ihrer Familie eines der gesündesten Lebensmittel der Welt servieren. Der milde Geschmack des Blumenkohls macht es zur perfekten Leinwand für Gewürze und Käse.
Über Blumenkohl
Blumenkohl reicht 2000 Jahre in den Mittelmeerraum zurück, ist also definitiv nicht das neueste Gemüse des Tages. Es wird auch viel mehr zum Kochen in anderen Teilen der Welt als in den Vereinigten Staaten verwendet. Blumenkohl ist Teil der Kreuzblütler-Familie, zu der auch der nahe Verwandte, Brokkoli, Grünkohl, Rosenkohl, Kohl und Grünkohl gehören.
Diese Gemüse sind alle Kraftpakete, nicht mehr als Blumenkohl. Es ist reich an Glucosinolaten, die wichtig für die Unterstützung mehrerer wichtiger Systeme im Körper sind. Blumenkohl ist auch eine ausgezeichnete Quelle von Antioxidantien, Vitamin C, Vitamin K, Folsäure und Vitamin B6 und eine sehr gute Quelle für Ballaststoffe, Omega-3-Fettsäuren und Mangan.
Eine Tasse Blumenkohl hat etwa 30 Kalorien, mehr als 2,5 Gramm Ballaststoffe und etwa 2,5 Gramm Kohlenhydrate. Es ein Supernahrungsmittel zu nennen ist keine Übertreibung. Es gibt den einen wirklich negativen Aspekt von Blumenkohl, und das ist der weniger als angenehme Geruch, der manchmal während des Kochens auftritt. Aber es ist ein kleiner Preis für den ganzen Gewinn, den dieses Gemüse bietet.
Was du brauchen wirst
- 4 Esslöffel geschmolzene Butter
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Esslöffel
- Garam Masala oder eine andere indische Gewürzmischung wie Tandoori-Gewürz oder eine Curry-Gewürzmischung
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Kopf Blumenkohl, gespült, entkernt, in 2-Zoll-Stücke geschnitten
Wie man es macht
- Den Ofen auf 425 F vorheizen.
- In einer Schüssel die Butter mit den Gewürzen und dem Salz vermischen und verrühren.
- Den Blumenkohl hineingeben und mit einem Spatel vollständig mit der Butter / Gewürzmischung bestreichen.
- Auf einem ausgekleideten Backblech gleichmäßig verteilen und für 35 bis 45 Minuten rösten, oder bis die Stiele zart sind und die Ränder gebräunt sind. Heiß oder warm servieren.
Wie man Blumenkohl kauft und speichert
Blumenkohl ist in der Saison im Herbst und in der Regel den größten Teil des Winters verfügbar.
Ein Kopf aus Blumenkohl, der sauber und cremig weiß ist mit dichten Knospenhaufen ist die Wahl der Ernte. Viele grüne Blätter um den Kopf weisen darauf hin, dass der Blumenkohl wahrscheinlich frischer und geschützter ist. Ein paar grüne Triebe unter den Knospen sind keine Sorgen. Blumenkohl bleibt etwa eine Woche im Kühlschrank; Lagern Sie die Stielseite in einer losen Plastiktüte.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 110 |
| Gesamtfett | 8 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 20 mg |
| Natrium | 52 mg |
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 3 g |