Dieser Broccoli-Auflauf ähnelt einem Brokkolipudding. Die Kombination aus Eiern, Käse und Soße ergibt eine Souffle-artige Textur. Wenn Sie kein Fan der verarbeiteten Käse essen, Cheez Whiz, verwenden Sie den Ersatz unter dem Rezept.
Das Rezept verlangt nach gebutterten Cracker-Krümel, aber frisch gebutterten Brotkrumen würde auch funktionieren. Ich benutzte gebutterte, füllende Krümel auf dem Auflauf (im Bild).
Verbunden:
Was du brauchen wirst
- 2 Pakete gefroren gehackter Brokkoli, aufgetaut und entwässert, 20 bis 24 Unzen insgesamt
- 4 Esslöffel Butter (oder Margarine)
- 1/4 Tasse fein gehackte Zwiebel
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 2/3 Tasse Milch
- 1 Tasse Cheese Whizz (siehe Substitutionsvorschläge, unten)
- 3 große Eier, geschlagen
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Tasse weiche Semmelbrösel
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter
Wie man es macht
- Erhitze den Ofen auf 350 F.
- Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Wenn die Butter heiß ist, fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu. Kochen, Rühren, für ca. 2 Minuten.
- Die 2 Esslöffel Mehl in die Butter-Zwiebel-Mischung geben. Unter Rühren 2 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie die Milch der Mehlschwitze hinzu und kochen Sie, bis sie etwas verdickt ist.
- Brokkoli einrühren.
- Rühren Sie den Cheez Whizz in die Brokkoli-Mischung; Geschmack und fügen Sie nach Bedarf Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer hinzu.
- Rühre die geschlagenen Eier in die Broccoli-Mischung.
- In die vorbereitete Auflaufform gießen.
- Werfen Sie die Semmelbrösel mit den 2 EL geschmolzener Butter; über den Auflauf streuen.
- Backen Sie für 35 bis 45 Minuten, oder bis sprudelnd und schön gebräunt.
Cheez Whizz Ersatz
In einem kleinen Topf 4 Unzen Velveeta oder Cheddar-Käse, 1/3 Tasse Kondensmilch, 1 Esslöffel Butter, eine Prise Salz und 1/2 Teelöffel trockenen Senf. Bei Bedarf einen Schuss Cayennepfeffer oder Tabasco-Sauce hinzufügen. Rühren Sie bei schwacher Hitze, bis die Mischung geschmolzen ist.
Expertentipps
- Den Brokkoli in ein Sieb geben und unter fließendes Wasser stellen, bis er aufgetaut ist.
- Verwenden Sie weiche Semmelbrösel oder zerdrückte Stopfkrümel, um den Auflauf zu beenden.
- Fügen Sie etwa 1/4 Tasse geriebenen Cheddar oder ein paar Esslöffel geriebener Parmesan zu den Semmelbröseln hinzu.
- Reiben Sie die geschnittene Seite einer halben Knoblauchzehe über die Innenseite der Auflaufform, oder fügen Sie 1 gehackte Knoblauchzehe mit der gehackten Zwiebel hinzu.
- Den Auflauf mit halbem Blumenkohl und halbem Brokkoli machen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 265 |
| Gesamtfett | 13 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 127 mg |
| Natrium | 488 mg |
| Kohlenhydrate | 27 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 11 g |