Wenn Sie Dr. Pepper mögen, werden Sie wahrscheinlich diesen Kuchen lieben, der mit Kakao und Schokolade beladen ist. Die Soda verstärkt den reichen Geschmack der Schokolade. Ja, es klingt wie eine bizarre Mischung, aber es ist gut. Fügen Sie Ihre Lieblingsnüsse als Variante hinzu. Denken Sie darüber nach wie ein Twist auf einem Soda Fountain Favorit, eine Schokolade Cola. (Sie können sogar einen Cola-Schokoladenkuchen machen, indem Sie für den Dr. Pepper Coca-Cola ersetzen.)
Dieses Rezept findet sich in "Dinosaur Bar-B-Que: Ein amerikanisches Roadhouse" von John Stage und Nancy Radke.
Was du brauchen wirst
- Für den Kuchen:
- 2 Tassen Mehl (gesiebt)
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse brauner Zucker (dunkel)
- 1 Tasse ungesüßt
- Kakaopulver
- 1 1/2 Teelöffel
- Backsoda
- 1 Tasse Dr. Pepper
- 1/2 Tasse Schokoladenstückchen
- 2 große Eier
- 1 Tasse Buttermilch
- 1 Tasse Pflanzenöl
- 1 1/2 Teelöffel Vanille
- Für den Zuckerguss:
- 3/4 Tasse Backfett (Buttergeschmack Gemüseverkürzung)
- 6 Esslöffel Butter (ungesalzen, erweicht)
- 4 Tassen Puderzucker (gesiebt)
- 1/4 Tasse ungesüßten Kakaopulver
- 1/4 Tasse Dr. Pfeffer
- 1 1/2 Teelöffel Vanille
Wie man es macht
Mach den Kuchen
- Erhitze den Ofen auf 350 F. Schmiere und mehle zwei 9-Zoll-runde Kuchenformen und klopfe zusätzliches Mehl heraus.
- Mehl, Zucker, braunen Zucker, Kakao und Backpulver zusammen in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
- Gießen Sie den Dr. Pepper in einen Topf und fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu. Erhitzen Sie auf niedriger Temperatur und rühren Sie oft, bis die Späne geschmolzen sind. Die Hitze abziehen und beiseite stellen.
- Eier, Buttermilch , Öl und Vanille in einer Rührschüssel mischen und bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 2 Minuten mischen.
- Während der Mixer läuft, langsam die Dr. Pepper-Schokoladenmischung einfüllen und weiter schlagen, bis die Mischung ca. 1 Minute dauert.
- Wenn der Mixer niedrig ist, fügen Sie nach und nach die trockenen Zutaten hinzu. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel und schlagen Sie 2 Minuten mehr.
- Teilen Sie den Teig zwischen den zwei runden Kuchenformen.
- Backen Sie für 30 bis 35 Minuten oder bis ein Zahnstocher in die Mitte eingefügt sauber herauskommt.
- Die Schichten in der Pfanne 10 Minuten abkühlen lassen, dann ein Messer um die Kanten laufen lassen und die Pfannen auf ein Kühlregal wenden. Heben Sie die Pfannen vorsichtig ab und lassen Sie die Kuchenschichten vollständig abkühlen.
Mach das Frosting
- Schlagen Sie das Backfett und die Butter in einer Rührschüssel, bis sie weich und locker ist.
- Fügen Sie den Puderzucker und den Kakao hinzu und setzen Sie fort, bis kombiniert zu mischen.
- Rühren Sie den Dr. Pfeffer und die Vanille zusammen und gießen Sie es sehr langsam in den Reif und schlagen mit dem Mixer auf hoher Geschwindigkeit, um es ein wenig zu verdünnen. Weiter schlagen, bis die Mischung leicht und locker ist, etwa 1 Minute.
- Stellen Sie die erste Schicht von oben nach unten auf eine flache Platte. 1 Tasse Zuckerguss darüber verteilen. Mit der zweiten Tortenschicht bestreichen und den Rest der Glasur auf die Ober- und Seitenflächen des Kuchens verteilen, um attraktive Wirbel zu erzielen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 899 |
| Gesamtfett | 47 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 14 g |
| Ungesättigtes Fett | 24 g |
| Cholesterin | 97 mg |
| Natrium | 454 mg |
| Kohlenhydrate | 117 g |
| Ballaststoffe | 8 g |
| Eiweiß | 9 g |