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Holen Sie sich etwas Tofu.
Daniel Hurst Fotografie / Fotografen Wahl / Getty Images Tofu ist ein vegetarischer Proteinersatz, der fest in der Textur oder cremig sein kann. Seine gesundheitlichen Vorteile sind zahlreich, und die Möglichkeiten, wie Sie es vorbereiten können, sind unzählbar.
Sie benötigen 1 Paket von mittlerer bis fester Tofu ("weich" neigt dazu, auseinander zu fallen).
Einkaufen / Gesundheit Tipps:
- Überprüfen Sie das Ablaufdatum. Tofu läuft ab - du weißt, dass es schlecht ist, wenn es einen Geruch gibt. Frischer Tofu hat praktisch keinen Geruch.
- Suchen Sie nach Tofu, das Kalzium für zusätzliche gesundheitliche Vorteile enthält.
- Es ist immer eine gute Idee, wenn möglich biologisch zu kaufen, da Sojabohnenpflanzen stark mit Pestiziden behandelt werden.
Aufbewahrungstipp: Nach dem Öffnen unbenutzten Tofu in einem abgedeckten Behälter aufbewahren. Tofu in den Behälter geben und mit Wasser füllen (so dass das Wasser den Tofu bedeckt). Bedecke fest. Versuchen Sie, das Wasser an jedem zweiten Tag abtropfen zu lassen und zu ersetzen, bis Sie es gegessen haben.
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Leeren Sie den Tofu ab.
Vorbereiten, den Tofu zu drücken. D. Schmidt Wenn Sie gepressten Tofu gekauft haben, können Sie diesen und den nächsten Schritt überspringen. Ansonsten öffnen Sie die Verpackung und lassen Sie das gesamte Wasser ab. Lege den abgetropften Tofublock in eine Schüssel mit flachem Boden (ich finde, eine Kuchenplatte funktioniert gut, wie hier abgebildet).
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Cover mit einem Papiertuch + eine Schüssel
Drücken Sie den Tofu. D. Schmidt Bedecke den Tofu mit einem Papiertuch (falte ihn in die Größe deines Tofus). Stellen Sie dann eine Schüssel oder ein anderes schweres Objekt darauf.
Entfernen Sie nach 5 bis 10 Minuten das Gewicht und werfen Sie das feuchte Papiertuch weg. Das aus dem Tofu gepresste Wasser abgießen und leicht trocken tupfen.
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Schneide den Tofu in Würfel.
Schneiden Sie den Tofu. D. Schmidt Gepressten Tofu auf ein Schneidebrett legen. Schneiden Sie den Block in etwa 1-Zoll-Würfel. Beiseite legen.
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Machen Sie eine Mischung aus Mehl und Sesamsamen.
Die Mischung aus Mehl und Sesam zubereiten. D. Schmidt Für einen leichten und knusprigen Teig die folgenden Zutaten in einer Schüssel mischen:
- 5 EL Sesamsamen
- 4 EL Maisstärke
- 4 Esslöffel Allzweckmehl, oder Ersatz Reismehl für glutenfreie Diäten
- 1/2 TL Salz
- optional: 1/4 TL weißer Zucker (dies hilft, Bitterkeit zu beseitigen)
Für dieses Rezept benötigen Sie auch etwa 1 Tasse Raps oder anderes Pflanzenöl zum Braten.
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Rollen Sie die Tofu-Würfel in der Mehl / Sesam-Mischung.
Den Tofu mit dem Mehl / Sesam-Gemisch bedecken. D. Schmidt Die Tofuwürfel in der Schüssel mit der Mehl / Sesam-Mischung rollen, bis sie gut bedeckt sind.
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Den Tofu braten
Den Tofu braten. Copyright Darlene A. Schmidt Gießen Sie 1/2 bis 1 Tasse Raps oder anderes Öl mit hoher Hitze in einen Wok oder eine kleine Pfanne. Sie möchten, dass das Öl etwa 1 Zoll tief ist (wenn Sie eine große Pfanne verwenden, benötigen Sie möglicherweise mehr Öl). Sie werden auch eine Zange und einige saugfähige Handtücher (oder Papierhandtuch) benötigen.
Stellen Sie die Pfanne auf mittlerer Hitze. Um zu testen, ob dein Öl heiß genug ist, tauche mit einer Zange eine Ecke eines Tofu-Würfels in das Öl. Wenn es anfängt zu brutzeln und zu kochen, ist das Öl fertig.
Wenn das Öl fertig ist, würfeln Sie Tofu-Würfel in die Pfanne. Drehen Sie die Hitze leicht ab und braten Sie den Tofu. Mit einer Zange die Tofuwürfel nach 1 Minute drehen. Kochen, bis die Würfel hell goldbraun sind.
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Leeren Sie den Tofu auf einem absorbierenden Tuch oder Papiertuch ab.
Den Tofu abtropfen lassen. D. Schmidt Wenn Tofu auf allen Seiten leicht goldbraun ist, vom Öl entfernen und auf ein Papiertuch oder ein saugfähiges Tuch legen, um abzutropfen und abzukühlen.
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Mit Dipsaucen servieren ODER in anderen Rezepten aufbewahren
Den Tofu servieren !. Copyright Darlene A. Schmidt Genießen Sie den gebratenen Tofu noch heiß. Die Außenseite wird knusprig sein, während die Innenseite weich sein sollte.
Servieren Sie es mit süßer Thai-Chili-Sauce (hier abgebildet), erhältlich in den meisten Lebensmittelgeschäften oder mit Thai Peanut Sauce / Dip. Servieren Sie die Erdnusssauce warm oder bei Raumtemperatur. Macht ein ausgezeichnetes veganes Partygericht!
Gebratener Tofu kann auch in anderen vegetarischen Gerichten verwendet werden, wie zum Beispiel:
- Thailändischer grüner Mangosalat
- Vegetarische Tom Yum Suppe
- Irgendwelche Curries oder Stir-Pommes in meiner vegetarischen thailändischen Rezept-Sammlung
GENIESSEN!