Tom Yum Thai-Suppe ist das beliebteste Rezept aller thailändischen Suppen. Es beinhaltet normalerweise Garnelen, aber eine vegetarische Version ist genauso zufriedenstellend. Tom Yum Soup ist weltweit berühmt und könnte möglicherweise das Immunsystem stärken und gegen Erkältungs- und Grippeviren kämpfen.
Das authentische Tom Yum Rezept enthält keine Kokosmilch. Jedoch bevorzugen einige Leute es mit dieser Zutat (die es Tom Kha macht), was zu einer dickeren, reichhaltigeren Suppe führt. Kokosmilch wird hier als optional aufgeführt - wenn Sie sich entschließen, es wegzulassen, sollten Sie etwas mehr hinzufügen. In Thailand verwenden sie oft Kondensmilch von Carnation, was eine gute Option für Vegetarier ist, während Veganer Kokosmilch bevorzugen.
Diese vegetarische / vegane Version ist einfach zuzubereiten und ebenso gesund (wenn nicht noch so) als das traditionelle Rezept. Machen Sie diese einfache Suppe heute als Vorspeise, zum Mittagessen oder als ernährungsphysiologisch komplettes Abendessen. Du wirst es lieben, wie es wärmt und energetisiert!
Was du brauchen wirst
- 5 bis 6 Tassen hochwertiges Gemüse oder faux Hühnerbrühe
- 1 bis 2 Stiele
- Zitronengras , gehackt oder 3 bis 4 EL gefroren zubereitet
- Zitronengras (erhältlich auf asiatischen Märkten)
- 3 ganze Kaffir-Limettenblätter (frisch oder gefroren auf asiatischen Märkten erhältlich)
- 1 bis 2 rote Chilis, in Scheiben geschnitten oder 1/2 Teelöffel getrocknete zerdrückte Chili oder 1 bis 2 Teelöffel Chilisoße
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Daumengröße Galgant oder Ingwer, in dünne Streichhölzer geschnitten
- 1 Tasse frische Pilze (wie Shiitake), in Scheiben geschnitten
- 2 Tassen Baby
- Bok Choy , Blätter getrennt oder gehackt, wenn groß (oder Ersatz Brokkoli oder Paprika)
- 1 Tasse Kirschtomaten
- 1/2 kann gute Qualität Kokosmilch, optional
- 1 Teelöffel brauner Zucker
- 3 bis 4 Esslöffel Sojasoße (für glutenfreie Kost ohne Weizen)
- 1 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft
- 1 bis 2 Tassen weichen Tofu, in Würfel geschnitten
- 1/2 Tasse
- frischer Basilikum , grob gehackt
- 1/3 Tasse frische Koriander (Cilantro) Blätter, grob gehackt
Wie man es macht
- Gießen Sie die Brühe in einen Suppentopf. Wenn man die Brühe aus Würfeln oder Pulver macht, aber sicher macht, dass sie stark ist (wenn sie allein gut schmeckt, wird sie eine bessere Suppe ergeben). Fügen Sie das vorbereitete Zitronengras, sowie die Limettenblätter, Chili, Knoblauch und Galgant oder Ingwer hinzu. Zum Kochen bringen und 5 Minuten weiterkochen oder bis die Brühe sehr aromatisch ist.
- Fügen Sie die Pilze hinzu. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 5 bis 8 Minuten köcheln lassen oder bis die Pilze weich sind.
- Fügen Sie die Bok Choy und Kirschtomaten hinzu. 1 bis 2 Minuten köcheln lassen (Bok Choy sollte auf der scharfen Seite bleiben).
- Reduzieren Sie die Hitze zu niedrig und fügen Sie die Kokosmilch hinzu, wenn Sie Zucker, Sojasauce und Limettensaft verwenden. Fügen Sie den weichen Tofu hinzu und rühren Sie vorsichtig um.
- Mach einen Geschmackstest und füge mehr Chili oder Chilisauce hinzu, wenn es nicht scharf genug ist. Wenn nicht salzig genug, fügen Sie mehr Sojasauce oder etwas mehr Brühe oder Salz hinzu. Fügen Sie 1 Teelöffel Zucker hinzu, wenn Sie zu sauer sind. Wenn Sie zu salzig oder süß sind, fügen Sie einen weiteren Limettensaft hinzu.
- Servieren Sie die Suppe in Schüsseln mit frischem Basilikum und Koriander bestreut.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 461 |
| Gesamtfett | 23 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 14 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 6 mg |
| Natrium | 1.609 mg |
| Kohlenhydrate | 47 g |
| Ballaststoffe | 10 g |
| Eiweiß | 29 g |