Diese asiatische Vinaigrette wird mit Reisessig, Sojasauce, Sesamöl und frischem Ingwer hergestellt.
Stellen Sie zunächst sicher, dass Sie Reisweinessig verwenden. Ich habe immer Marukan verwendet, das ist der Geschmack, den ich gewohnt bin, und es ist das, was ich mit diesem Rezept gemacht habe.
FYI, die ungewohnte Sorte könnte oder könnte nicht "unausgelöst" auf dem Etikett sagen. Es könnte einfach "echter gebrühter Reisessig" heißen, und in einigen Fällen könnte es darauf hindeuten, dass es natriumfrei und zuckerfrei ist. Aber du willst sowieso nichts davon. Du willst die Art, die "gewürzt" sagt.
Nachdem das gesagt ist, ist das "Würzen" zufällig Zucker und Salz. Wenn Sie aus irgendeinem Grund nur Zugang zu der ungewohnten Sorte haben, müssen Sie nur Zucker und Salz hinzufügen. Für ¼ eine Tasse ungewürztem Reisessig (was dieses Rezept verlangt), würden Sie einen Esslöffel Zucker und einen Esslöffel koscheres Salz oder einen halben Esslöffel normales Salz hinzufügen. Rühren Sie sie einfach zusammen, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben.
Eine andere Sache ist, dass Reisessig und Reisweinessig die gleichen Dinge sind. Also nicht darüber stressen. Aber seien Sie sich bewusst, dass Reiswein etwas völlig anderes ist.
Übrigens fragen viele Leute nach kratzendem Ingwer. Sie können es mit einer Microplane oder sogar mit den kleinen Löchern auf einer gewöhnlichen Kastenreibe machen.
Kratzen Sie etwa einen Zentimeter der Haut mit der Kante eines Löffels oder der hinteren Kante eines Messers. Lassen Sie genügend Wurzeln, damit Sie sie gut greifen können, ohne sich die Finger zu zerreißen. Reiben Sie den Ingwer über die Reibe hin und her, bis Sie die Menge haben, die Sie brauchen.
Zum Schluss das Sesamöl. Für dieses Dressing-Rezept möchten Sie reines Sesamöl verwenden. Es gibt Mischungen da draußen, weil reines Sesamöl bei sehr niedrigen Temperaturen raucht , daher ist es nicht gut zum Kochen. Die Mischungen sind meist Pflanzenöl mit etwas Sesamöl. Aber da Salatdressing nicht gekocht wird, verwenden wir die reine Art. Achte nur darauf, was du hast, denn das Dressing schmeckt nicht gleich, wenn du die Mischung verwendest.
Was du brauchen wirst
- 1/4 Tasse gereifter Reisessig
- 1 1/2 EL Sojasauce
- 3/4 Tasse Salatöl (siehe Hinweis)
- 2 Esslöffel Sesamöl
- 1/2 Esslöffel
- frischer Ingwer (gerieben)
- 1/2 Knoblauchzehe (zerkleinert)
- Spritzer Sriracha Chilisauce (zB "Rooster" Sauce)
- Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen, nach Geschmack)
Wie man es macht
- Alle Zutaten in eine Schüssel aus Glas oder Edelstahl geben und gründlich verquirlen. Oder mischen Sie die Zutaten in einem Mixer für etwa 10 Sekunden oder bis sie vollständig kombiniert sind.
- In eine Glasschüssel geben und 30 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen vermischen. Geben Sie dem Dressing unmittelbar vor dem Servieren einen guten Schneebesen.
Hinweis: Jedes Öl mit der Aufschrift "Pflanzenöl" oder "Salatöl" ist für dieses Grundrezept in Ordnung.
Sie können auch leichtes, neutrales Öl wie Saflor, Raps oder Sojaöl verwenden.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 242 |
| Gesamtfett | 24 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 11 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 180 mg |
| Kohlenhydrate | 6 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 1 g |