Ingwer-Saft fügt chinesischen Marinaden einen scharfen Geschmack hinzu
Frischer Ingwer ist eine beliebte Zutat für Marinaden, da er Enzyme enthält, die dazu beitragen, Fleisch zart zu machen, indem er seine Proteine abbaut. Während einige Marinade Rezepte gehacktem oder geriebenem Ingwer verwenden, verlangen andere frisch gepressten Ingwersaft. Zusätzlich zu Marinaden wird Ingwer-Saft auch verwendet, um Saucen Geschmack zu verleihen. Und solange du frischen Ingwer in deiner Küche hast, ist es ganz einfach deinen eigenen Ingwersaft zu machen.
Ingwer-Saft machen
Alles, was Sie brauchen, um Ingwer-Saft zu machen, ist frischer Ingwer, ein Schäler, eine Reibe und ein Käsetuch (wenn Sie bevorzugen). Beginnen Sie mit dem Abschälen und Reiben von mehreren Scheiben Ingwer. Drücken Sie mit den Händen den Ingwersaft aus den geriebenen Stücken in eine kleine Schüssel. Wenn Sie das ein wenig peinlich oder unordentlich finden, können Sie die Gitter zuerst in Seihtuch einwickeln und dann den Saft durch das Käsetuch drücken. Wie auch immer, solange der Ingwer frisch ist, sollte es kein Problem sein, genug Saft auszupressen.
Speichern von frischem Ingwer
Ingwer sollte ungeschält im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden - er hält bis zu einer Woche in einer Papiertüte und drei bis vier Wochen in einer Plastiktüte. Wenn Sie Ingwer nur selten verwenden, ist es am besten, wenn Sie den Ingwer vor der Verwendung einfrieren. Wickeln Sie den Ingwer fest in eine Plastiktüte und lagern Sie ihn im Gefrierschrank.
Ingwer-Saft aus gefrorenen Ingwer machen
Es besteht keine Notwendigkeit, den Ingwer vor dem Reiben aufzutauen - tatsächlich macht das Gefrieren das Reiben viel leichter. Reibe den gefrorenen Ingwer ein und drücke den Saft wie bei ungefrorenem Ingwer aus. Wenn Sie einen haben, ist eine Knoblauchpresse perfekt zum Auspressen des Saftes von den gefrorenen Gittern.
Rezepte mit Ingwer-Saft
Es gibt viele chinesische Rezepte, die Ingwersaft als Zutat enthalten, und wenn Sie Ihr eigenes machen, werden Sie Geld und eine Reise zum Markt sparen. Probieren Sie eines der chinesischen Lieblingsgerichte mit Ingwer oder Cashew Hühnchen . Oder experimentieren Sie mit dem traditionellen und einzigartigen Bettelhuhn , einem gefüllten Huhn, das sechs Stunden lang in Ton eingewickelt und gekocht wird.
Es gibt auch viele Möglichkeiten, mit frischem Ingwer zu kochen , von herzhaften Rezepten bis hin zu süßen Desserts, sogar erfrischenden Getränken und wärmenden Tees.