Orte, um dieses aromatische Gewürz zu kaufen
Die Szechuan-Küche wäre ohne Szechuan "Pfefferkorn", das eigentlich gar kein Pfeffer ist, aber die rosarote, getrocknete äußere Schale des chinesischen Stechaschestrauchs, nicht dasselbe. Während Szechuan Pfefferkorn einen ungewöhnlichen Duft hat, ist es am besten für das betäubende, kribbelnde Gefühl bekannt, das es um den Mund verursacht, wenn es gegessen wird, und wird häufig in Fünfgewürzpulver, sowie vielen scharfen Szechuan-Gerichten eingearbeitet.
In den Vereinigten Staaten verbot die US-amerikanische Nahrungs- und Arzneimittelbehörde die Einfuhr von Szechuan-Pfefferkörnern seit fast 40 Jahren, weil sie befürchten, dass sich Zitrusfrüchte in Florida, Kalifornien und anderen Gebieten stark schädigen könnten. Szechuan-Pfefferkörner konnten jedoch im Laufe der Zeit im ganzen Land gefunden werden; Beamte haben erst Anfang 2000 ernsthaft damit begonnen, das Verbot durchzusetzen.
Im Januar 2004 hob die US-Regierung das Einfuhrverbot für Szechuan-Pfefferkorn, das zur Abtötung der Bakterien wärmebehandelt worden war, teilweise auf. Dennoch haben viele Menschen immer noch Schwierigkeiten, dieses schwer fassbare Gewürz zu finden. Hier sind einige Vorschläge, wo Sie Szechuan Pfefferkorn kaufen können.
Asiatische Märkte
Während die meisten asiatischen Märkte Szechuan Pfefferkorn tragen, kann es immer noch schwer zu finden sein. Das Problem ist, dass die Firmen, die das Gewürz verkaufen, verschiedene englische Namen auf der Verpackung verwenden. Einige dieser Namen sind getrocknete Stachelige Asche, getrocknete Stachelige Asche, getrocknete Pfefferkörner, Blumen-Pfeffer, indonesische Zitronen-Pfeffer, und andere.
Am einfachsten ist es, wenn Sie Ihren Lebensmittelhändler nach dem chinesischen (Mandarin) Namen Hua Jia fragen - sie werden wissen, wonach Sie suchen (und ob sie es tragen). Auf jeden Fall ist Szechuan-Pfefferkorn einfach zu erkennen - die unverwechselbaren rosaroten Samenschalen werden in klaren Plastiktüten neben Sternanis und anderen chinesischen Gewürzen und Gewürzen verkauft.
Chinesische Kräuterläden
Eine andere Möglichkeit ist, wenn Sie in Chinatown sind, beim chinesischen Kräuterladen vorbeizuschauen, da Szechuan Pfefferkorn in der traditionellen chinesischen Medizin verwendet wird. Zum Beispiel, einer der besten Orte, um Szechuan Pfefferkorn in San Franciscos Chinatown zu finden, ist die San Francisco Herb Company.
Gewürzgeschäfte
Während Sie wahrscheinlich nicht viel Glück beim Suchen nach Szechuan Pfefferkorn im lokalen Supermarkt haben werden, tragen viele Gewürzhändler es jetzt unter dem Namen Szechuan Peppercorn oder Szechuan Pfeffer. In den USA ist die wohl bekannteste Gewürzhandlung Penzys Spices, eine nationale Kette mit über 50 Ziegeln und Mörtel Standorten.
Gehobenes Lebensmittelgeschäft Dean & Deluca trägt auch Szechuan Pfefferkorn. Sie haben 11 physische Geschäfte in ausgewählten Standorten in den Vereinigten Staaten, einschließlich New York, Washington, DC, Napa Valley in Kalifornien, Charlotte, North Carolina und der Metropole Kansas City.
Online
Natürlich gibt es immer die bequeme Möglichkeit, Szechuan-Pfefferkörner online zu kaufen. In den USA wird Penzeys in alle 50 Staaten geliefert, mit Vorzugsrabatten für Bestellungen innerhalb der angrenzenden Vereinigten Staaten. Internationaler Versand ist abhängig von individuellen Zollanforderungen möglich.
In Kanada kann Szechuan Pfefferkorn online bei der Firma Silk Road Spice Merchant aus Calgary bestellt werden.
Kontaktieren Sie sie für Informationen zu US-amerikanischen und internationalen Bestellungen.