Chinesen verwenden hauptsächlich das Frittieren, Pfannenrühren und Dämpfen, um Fisch zuzubereiten. In China servieren die Menschen gerne den ganzen Fisch, denn das ganze Fischessen ist ein Symbol für Wohlstand und bedeutet auch, dass alles gut und gut endet.
Eine weitere interessante Tatsache, wie Chinesen Fisch und Meeresfrüchte zubereiten, ist, dass Menschen ihren Fisch gerne kochen, indem sie ihn dämpfen. Chinesen denken, dass dies die beste Möglichkeit ist, die köstliche Frische von Fisch oder anderen Meeresfrüchten zu kosten.
Dies gilt umso mehr für hochwertigere und teurere Fische oder Meeresfrüchte. Für billigere oder minderwertige Fische werden die meisten Menschen zuerst frittieren oder frittieren und dann mit etwas Soße anbraten. Frittieren oder Frittieren deckt jeden Fischgeschmack oder -geruch von Fischen minderer Qualität.
Wenn Sie also genug von gebackenem, gegrilltem oder gebratenem Fisch haben und nach verschiedenen Möglichkeiten suchen, Fisch zu kochen, finden Sie hier eine Auswahl an asiatisch inspirierten und chinesischen Fischrezepten.
Herausgegeben von Liv Wan
Zur Verfügung gestellt vom ehemaligen chinesischen Nahrungsmittelfachmann, eine klassische kantonesische Methode, Fische vorzubereiten, mit gedämpften Filets, die leicht mit Soße überzogen werden und dann mit grünen Zwiebeln und einer kleinen Menge heißem Öl beträufelt werden. Dieses Rezept stammt von der Kochbuchautorin Farina Kingsley und ist eines der neuen Rezepte ihrer kürzlich vorgestellten Kochbuch-App "Farina's Asian Pantry". "
Diese einfache Pfanne braten Fischfilets mit gesunden chinesischen getrockneten Pilzen (auch bekannt als Shiitake-Pilze ), Karotten und rote Paprika in einer geschmackvollen Soße.
Fühlen Sie sich frei, jede Art von hartfleischigem Fisch zu verwenden, der während des Bratens seine Form behält.
Ein einfaches aber schmackhaftes Rezept, das Fisch mit chinesischen gesalzenen schwarzen Bohnen paart. Dieses Rezept stammt vom Kochbuchautor und Gastronom Leann Chin und enthält Vorschläge für verschiedene Gewürze.
Dieses Rezept für Pfannengerührte Fischfilets verlangt nach Ingwer, der häufig in Fischgerichten verwendet wird, um "fischigen" Geruch abzudecken.
Dieses "süß-saure Fischfilet" Rezept stammt aus Ostchina. Es ist besser, "weißen Fisch" wie Kabeljau, Schellfisch, Seebarsch oder Seeteufel zu verwenden. Ich persönlich benutze gerne Seeteufel, um diese Art von Gericht zu machen, denn Seeteufel ist nicht nur lecker, sondern die Form ist perfekt zum Schneiden und die Textur ist ein bisschen fester als die anderen Arten von Fisch.
Gedämpfter Tofu mit Fisch
Dieses Rezept für gedämpften Tofu mit Fisch stammt von der Küchenchefin Theresa Lin Cheng, die als Fooddesignerin des Erfolgsfilms "Eat Drink Man Woman" bekannt ist. Sie stellt fest, dass "Fisch Fülle symbolisiert und am Ende der Silvestermahlzeit serviert wird, um den Gästen Glück zu bringen.
Asiatischer Lachs Burger Rezept-Soja-glasierter Lachs
In diesem leckeren Rezept werden Lachsburger mit einer Ingwer-Limonen-Aioli zubereitet und beim Grillen mit einer geschmackvollen Soja-Glasur bestrichen.
Chinesischer Black Sea Bass
In diesem Rezept wird marinierter Black Sea Bass mit einer würzigen Soße mit Zitronensaft, Ingwer, Knoblauch und gerösteten Sesamsamen serviert. Dies ist ein gutes Rezept für Köche, die neu in der chinesischen Küche sind oder einfach nur ein Rezept für gebackenen Fisch haben wollen (anstatt zu dämpfen oder zu braten, zwei traditionellere chinesische Kochmethoden).