Köstliche Auberginenscheiben mit einer herzhaften Tomatensoße überbacken und in einer Käsesauce aus Feta-Käse gebacken. Dieser Topf kann vor und im Kühlschrank montiert werden.
Hinweis: Sie müssen die zusammengestellte Auflaufform im Kühlschrank mindestens eine Stunde lang abkühlen lassen, damit die Zutaten vor dem Backen erstarren können. Bitte berücksichtigen Sie die zusätzliche Zeit.
Was du brauchen wirst
- 6 mittelgroße Auberginen (ca. 4 lbs., In breiten Streifen geschält und in 1/2 Zoll Scheiben geschnitten)
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1 große Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 lbs. Tomaten (gewürfelt, oder eine 28-Unzen Dose ganze Tomaten mit Flüssigkeit zerdrückt)
- 1 EL. Basilikum (frisch, gehackt)
- 1 EL.mint (frisch, gehackt)
- 1/2 Pfund Käse (weicher Anthotiro; wenn nicht verfügbar, Ersatz Ricotta Käse)
- 1/2 Pfund Käse (Feta zerbröckelt)
- 3 Eier
- 1 Tasse Joghurt (griechisch, in Gaze gestresst, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen)
- 1/2 Tasse Milch
- 2 große Tomaten (in Scheiben geschnitten)
- 3 EL. Semmelbrösel
- 1 Prise Salz (nach Geschmack)
- 1 Prise Pfeffer (nach Geschmack)
Wie man es macht
Den Ofen auf 400 Grad vorheizen. Schmieren Sie leicht zwei Blechpfannen und backen Sie die Auberginenscheiben für 20-30 Minuten oder bis zart, aber nicht breiig. Beiseite legen.
Bei mittlerer Hitze das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln bis zur Durchsichtigkeit ca. 5 Minuten anbraten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie bis ungefähr eine Minute duftend. Fügen Sie die Tomaten hinzu und lassen Sie sie ungefähr 10 Minuten köcheln, bis ein Teil der Flüssigkeit verdunsten kann.
Basilikum und Minze unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer mittelgroßen Schüssel die Eier mit einem Schneebesen schlagen. Joghurt, Milch, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und gut vermischen. Beiseite legen.
In einer anderen Schüssel den zerbröselten Feta mit dem Anthotiro oder Ricotta vermischen und beiseite stellen.
Montieren Sie das Gericht:
Schmieren Sie leicht eine große runde (12 -14 Zoll) oder tiefe rechteckige 9x12 Pfanne. Streuen Sie den Boden mit etwas Semmelbrösel, um überschüssige Flüssigkeit zu absorbieren. Legen Sie eine Schicht Aubergine auf den Boden. Die Hälfte der Fetakäsemischung bestreuen, 1/3 der Tomatensauce und die Hälfte der Eier-Joghurt-Mischung hinzufügen.
Fügen Sie eine weitere Schicht Auberginen hinzu, streuen Sie den restlichen Fetakäse, fügen Sie restliche Ei-Joghurt-Mischung hinzu und fügen Sie 1/3 der Tomatensauce hinzu.
Fertig mit einer letzten Schicht Auberginen mit Tomatenscheiben gemischt. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der restlichen Tomatensauce belegen. Streuen Sie die Oberseite mit Semmelbröseln.
Kühlen Sie das zusammengesetzte Gericht für mindestens eine Stunde im Kühlschrank.
Backen Sie in einem vorgeheizten 350-Grad-Ofen für 45 Minuten bis eine Stunde oder bis das Gericht durchhitzt und der Käse an den Rändern sprudelt. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 270 |
| Gesamtfett | 15 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 83 mg |
| Natrium | 205 mg |
| Kohlenhydrate | 22 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 13 g |