Diese gebackenen Bohnen sind ein Kinderspiel im Instant Topf oder elektrischen Dampfkochtopf vorzubereiten und zu kochen. Es ist keine Einweichen erforderlich, und Sie haben Bohnen in einem Bruchteil der Zeit, die sie auf dem Herd oder im langsamen Kocher nehmen würden, gebacken.
Sie können den Bohnen einen zusätzlichen Geschmack verleihen, indem Sie ein Drittel bis zur Hälfte des Wassers durch Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe ersetzen (wenig Natrium oder ungesalzen). Oder fügen Sie eine gehackte Jalapenopfeffer zu den Bohnen zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch hinzu. Verwenden Sie Olivenöl für vegetarisch gebackene Bohnen oder verwenden Sie Schmalz oder Speck-Tropfen für einen klassischen Geschmack. Um den Geschmack noch zu verstärken, die gehackten Zwiebeln mit etwas Pflanzenöl anbraten, bevor die restlichen Zutaten hinzugefügt werden.
Fühlen Sie sich frei, schwarze Bohnen anstelle von Pinto Bohnen zu verwenden.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund getrocknete Pintobohnen (2 Tassen)
- 7 Tassen Wasser
- 1 Tasse Zwiebel (gehackt)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Teelöffel koscheres Salz (oder nach Geschmack)
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel getrocknetes Blatt Oregano
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 Esslöffel Speck Drippings (oder Schmalz oder Olivenöl)
- Optional: Schlag Cayennepfeffer
Wie man es macht
- Setzen Sie die getrockneten Pinto Bohnen in eine große Schüssel und bedecken Sie sie mit Wasser; wähle sie aus und verarbeite alle missgebildeten oder beschädigten Bohnen. Suchen Sie nach Steinen oder Trümmern. Spülen Sie die Bohnen gründlich und entsorgen Sie das Wasser.
- Übertragen Sie die Bohnen in den Schnellkochtopf. Fügen Sie das Wasser, Zwiebel, Knoblauch, 1 Teelöffel Salz, Kreuzkümmel, Oregano, Pfeffer, Speckfett, Schmalz oder Öl und einen Schuss Cayennepfeffer, wenn Sie verwenden.
- Bedecke den Topf, schließe den Deckel und stelle das Dampfventil auf "Versiegeln".
- Wählen Sie die Bean / Chili-Taste und addieren Sie 15 Minuten für insgesamt 45 Minuten Kochzeit. Oder verwenden Sie die manuelle Einstellung, 45 Minuten.
- Wenn die Bohnen fertig gekocht sind, lassen Sie den Druck auf natürliche Weise für etwa 20 bis 25 Minuten abfallen und lassen Sie dann den Dampfauslass los.
- Ein Sieb oder ein großes Sieb über eine große Schüssel legen und die Bohnen abtropfen lassen. Stellen Sie die Flüssigkeiten zur Seite. Gib die Bohnen in eine andere Schüssel oder lege sie in den leeren Topf. Pürieren Sie sie mit einem Stabmixer. Fügen Sie einige der reservierten Flüssigkeiten hinzu, je nach der gewünschten Konsistenz. Alternativ können Sie einen Mixer verwenden, um sie zu pürieren, aber lassen Sie sie vor dem Mischen etwas abkühlen.
- Probieren Sie die Bohnen und fügen Sie nach Bedarf mehr Salz hinzu.
- Kühlen Sie die gebackenen Bohnen bis zu 3 Tage oder frieren Sie sie in Gefrierbeutel oder -containern in Portionsgrößen oder Portionsgrößen für längere Lagerung ein.
- Das Rezept macht etwa 10 Portionen.
Serviervorschläge
- Serve refried Bohnen als Beilage mit einer Garnierung von geriebenem Käse, gehackte rote oder grüne Zwiebeln, gehackter Koriander, gewürfelte Tomaten, Sauerrahm, Salsa oder Guacamole .
- Verdicken Sie Suppen, Eintöpfe oder Chili mit gebackenen Bohnen.
- Verwenden Sie sie als Topping für Nachos .
- Gebackene Bohnen zu Burger- oder Hackbratengemischen geben. Diese Burrito Burger werden mit gebackenen Bohnen zubereitet.
- Fügen Sie die refried Bohnen Burrito oder Taco Füllungen hinzu.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 190 |
| Gesamtfett | 1 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 2 mg |
| Natrium | 270 mg |
| Kohlenhydrate | 34 g |
| Ballaststoffe | 9 g |
| Eiweiß | 12 g |