Kebab Rezepte, Sorten und Kochtechniken
Kebabs sind in den letzten Jahrzehnten in der westlichen Esskultur sehr populär geworden und werden bei Kochgerichten und amerikanischen Menüs allgemein als "Schaschlik" bezeichnet. Shish Kebab wird zu Spieß gegrilltem Fleisch übersetzt und umfasst viele Variationen des Kebabs.
Im Nahen Osten werden Kebabs nicht immer am Spieß zubereitet und bestehen nicht immer aus gewürfeltem Fleisch und Gemüse.
Da Kebab in fast jedem Land im Nahen Osten zubereitet werden, gibt es mehrere Schreibweisen, wie Kabob, Kebab, Kebap, Kabab und Kebab.
Kebab Rezepte
Beef Shish Kebabs Marinierte Cubes oder Roastbeef kombiniert mit frischem Gemüse machen diesen Beef Shish Kebab einfach, aber dennoch würzig.
Spicy Lamb Kebab Wenn Sie nach einem Kebab mit einem Kick suchen, dann ist es das Richtige! Lamm wird in einer würzigen Kräutermischung mariniert, wodurch ein schmackhafter Lammkebab entsteht.
Shrimp Kebab Dieses Shrimp Kebab Rezept ist perfekt für Anfänger. Es benötigt nur sehr wenige Zutaten, ist aber voller Geschmack.
Samak Kebab Fish ist eine hervorragende Ergänzung zu einem Kebab. Gegrillter Heilbutt , Schwertfisch oder Lachs kombiniert mit dieser Marinade machen dieses Gericht zu einem Gewinner.
Lamb Shish Kebab Dieses Rezept für Lammkebab ist einfach, erfordert nur wenige Zutaten und ist perfekt zum Eintauchen.
Shish Taouk Chicken Kebab ist das perfekte Cookout-Essen. Huhn kocht sehr gut auf dem Grill und dieses Rezept ist perfekt für Anfänger.
Lamm und Rindfleisch Kubideh Eine Mischung aus gemahlenem Lammfleisch und Rindfleisch mit Gewürzen wird kombiniert und aufgespießt.
Chelo Kebabs Chelo Kebab sind das Nationalgericht des Irans und eine der ältesten Kebabarten.
Dieses Rezept ist einfach, aber voller Geschmack.
Kofta Kofta ist eine großartige Alternative zum Hackbraten! Hergestellt mit Hackfleisch und Gewürzen, wird es gekocht, aber nicht am Spieß serviert.
Alle Spieße sind nicht gleich
Die Art von Spieß, die Sie verwenden, ist sehr wichtig, wenn Sie Kebab machen. Ich bevorzuge flache Edelstahlspieße.
Fleisch und Gemüse halten sich besser am Spieß fest als Holzarten.
Wenn Sie Holzspieße verwenden, sollten Sie sie vor Gebrauch etwa 15 Minuten in Wasser einweichen, da sie splittern können. Verwenden Sie keine schweren Rinderwürfel oder belasten Sie Holzspieße, da sie sich in zwei Hälften teilen.
Unabhängig davon, welche Art von Spieß Sie verwenden, achten Sie darauf, eine dünne Schicht Speiseöl vor dem Einfädeln von Gemüse und Fleisch anzuwenden. Ihr Fleisch und Gemüse wird mit Leichtigkeit abrutschen!
Kohle gegen Gasgrills
Ich werde oft gefragt, welcher Grill für Kebabs am besten ist. Für einen authentisch schmeckenden Kebab ist ein Holzkohlegrill am besten. Ich denke, es produziert einen besseren Geschmack als ein Gasgrill.
Gasgrills sind sicherlich beliebter als Holzkohlegrills in der westlichen Kochkultur. Ein Gasgrill wird sicherlich den Job machen. Es ist wirklich eine Frage des persönlichen Geschmacks, wenn es um die Art des Grills geht.
Lesen Sie mehr über Kohle gegen Gasgrill.
Hast du keinen Grill? Keine Bange. Der Ofengrill ist eine andere Methode, Kebab zu kochen.
Denken Sie daran, vor dem Kochen der Kabobs eine dünne Schicht Speiseöl auf den Grill zu sprühen , um ein Festkleben zu verhindern.
Kebabs servieren
Kebabs werden traditionell auf einem Reisbett mit Pitabrot und Gemüse serviert . Sie können auf oder neben dem Spieß serviert werden.
Dip-Soßen wie der türkische Cacik sind eine beliebte Begleitung.