Kartoffelflocken-Sauerteig-Starter und Brot-Rezept

Kartoffelflocken sind eine leichte Vorspeise für Sauerteigbrot. Dies ist eine Variation von Freundschaft Brot Vorspeise für Brot.

Mit Aufmerksamkeit können Sie diesen Starter für eine sehr lange Zeit beibehalten. Es wird weiterhin wilde Hefe aus der Luft sammeln und einfach besser werden.

Wie bei den meisten Hefebroten müssen Sie vorausschauend planen, wenn Sie mit der Vorspeise Brot backen.

Was du brauchen wirst

• Anlasser:
• 1 Tasse warmes Wasser
• 1/2 Tasse Zucker
• 1 Packung (2 1/4 Teelöffel) trocken
• Hefe
• 3-Level-Esslöffel Instant-Kartoffelflocken
• Starter Feeder:
• 1 Tasse warmes Wasser
• 1/2 Tasse Zucker
• 3 Esslöffel Instant Kartoffelflocken
• Um Brot zu machen:
• 1 Tasse Starter (siehe Hinweise unten)
• 6 Tassen Brotmehl
• 1 Esslöffel
• Salz-
• 1/2 Tasse Zucker
• 1/2 Tasse Öl
• 1 1/4 Tassen warmes Wasser

Wie man es macht

Mach den Starter

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 1 Tasse warmes Wasser, 1/2 Tasse Zucker, Hefe und 3 Esslöffel Kartoffelflocken. Lassen Sie zwei Tage auf der Theke gären.
2. Füttern Sie dann mit dem Anlasser (unten). Wenn Sie einen Starter von jemand anderem erhalten, können Sie diesen Schritt überspringen.

Mach den Starter Feeder

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 1 Tasse warmes Wasser, 1/2 Tasse Zucker und 3 Esslöffel Kartoffelflocken. Zum Starter geben und gut mischen.

1. Lassen Sie auf der Arbeitsplatte 8 Stunden stehen. Kühle 3 bis 5 Tage und mache dann Brot.

Fütterung der Starter

1. Nach der Verwendung von 1 Tasse des Anlassers für Brot (siehe unten) alle bis auf 1 Tasse des restlichen Anlassers wegwerfen und im Kühlschrank aufbewahren.
2. Wenn Sie bereit sind, mehr Brot oder alle 3 bis 5 Tage zu machen, fügen Sie das Starter-Feeder-Gemisch erneut hinzu. Gut umrühren und über Nacht oder den ganzen Tag (ca. 12 Stunden) auf dem Tresen stehen lassen und dann im Kühlschrank aufbewahren.

Brot machen

1. Zu einer großen Schüssel oder Standmixer Schüssel, 1 Tasse Vorspeise, Brotmehl, Salz, 1/2 Tasse Zucker, 1/2 Tasse Öl und 1 1/4 Tassen warmes Wasser hinzufügen. Gut mischen. Mit einem Knethaken oder von Hand 5 bis 10 Minuten kneten , bis sie glatt und elastisch sind.
2. Teig in eine gefettete Schüssel geben. Mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort über Nacht oder den ganzen Tag aufgehen lassen (ca. 12 Stunden).
3. Niederschlagen. Auf einer bemehlten Oberfläche kneten, um Luftblasen zu entfernen.
4. 3 Laibwannen mit Kochspray besprühen und den Teig gleichmässig auf die 3 Pfannen verteilen (in Laibform formen). Lassen Sie 6 bis 8 Stunden locker liegen.
5. Backen bei 350 ° F für 25 bis 30 Minuten. Aus dem Ofen und von Pfannen nehmen und vollständig auf einem Rost abkühlen.

Brot Variation

• Nach dem ersten Anstieg den Teig aufschlagen und in ein 1/2-Zoll-Rechteck rollen. Mit Puderzucker und Zimt bestreichen, mit Nüssen und Rosinen bestreuen und aufrollen.
• In 3 Stangen teilen und in 3 gefettete Laibpfannen geben oder in Rollen schneiden, um Zimtschnecken zu machen. Mit gefetteter Plastikfolie abdecken und vor dem Backen wieder aufgehen lassen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	1060
Gesamtfett	14 g
Gesättigte Fettsäuren	3 g
Ungesättigtes Fett	7 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	4.927 mg
Kohlenhydrate	232 g
Ballaststoffe	12 g
Eiweiß	12 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)