Wie man einen schönen Sirup für Cocktails und Desserts macht
Cranberry-Sirup ist schön (schau! So rot! So hübsch!) Und lecker (süß! Torte!). Plus, es ist super einfach zu machen und hält für immer (gut, zumindest für Monate, wenn im Kühlschrank gelagert).
Um Cranberry-Sirup zu machen
Bringen Sie 1 Tasse Zucker und 1 Tasse Wasser zum Kochen in einem mittelgroßen Topf. Fügen Sie ungefähr 1 Tasse hinzu.
Idealerweise haben Sie die Preiselbeeren in zwei Hälften geschnitten. Es ist zwar ein Schmerz, aber es sättigt den Sirup schneller und mit geringerem Risiko, dass die Cranberries zusammenbrechen und den Sirup auf eine Art und Weise verdicken, die nicht ganz so ist, wie Sie es hier wollen.
Das heißt, wenn Sie bereit sind, den Sirup wie ein Falke zu beobachten, gebe ich Ihnen die Erlaubnis, diesen Schritt zu überspringen.
Die Cranberrys in den Zuckersirup einrühren und unter häufigem Rühren kochen, bis die Preiselbeeren etwas dunkler werden und zeigen, dass sie etwas vom Sirup eingenommen haben.
Für einen dünnen Mix-in-Getränke-und-Saucen-Sirup, kochen Sie den Sirup nur 1 bis 2 Minuten, damit die Cranberrys überhaupt nicht abgebaut werden. Stellen Sie ein Sieb oder feinmaschiges Sieb über eine mittlere Schüssel. Entfernen Sie die Preiselbeeren von der Hitze und lassen Sie sie ab.
Für einen dickflüssigen Sirup, der besser zum Servieren von Pfannkuchen oder Waffeln geeignet ist, lassen Sie die Cranberries kochen, bis sie aufplatzen und anfangen zu zerbrechen. Lassen Sie den Sirup dann auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor Sie ihn abseihen. Der resultierende Sirup mit mehr Cranberry-y, aber auch dicker und möglicherweise mit etwas Klumpenigkeit, die Sie entweder lieben oder nicht lieben werden.
Auf jeden Fall, reservieren Sie die Cranberries für eine andere Verwendung (dieser Salat ist eine Option, neben einigen geröstetem Schweinefleisch oder Ente ist eine andere; die Cranberries werden kaum gekocht werden und noch eine Menge ihrer bissigen Textur und werden leicht gesüßt aus ihrer Zeit in der Sirup).
Übertragen Sie den Cranberry-Sirup mit einem Schraubdeckel oder einem anderen luftdichten Behälter in ein Glas.
Wie man Cranberry-Sirup verwendet
Cranberry-Sirup verleiht jedem etwas Süße, um es hinzuzufügen. Ich benutze es gerne in Cocktails oder mache Cranberry-Limonade (siehe Wie man Limonade macht, um loszulegen, es ist eine einfache Frage, wie man selbstgemachte Limonade mit dem Cranberry-Sirup versüßt).
Cranberry-Sirup eignet sich auch gut für die Zugabe von ein wenig Süße und Farbe zu hausgemachten Salat Dressings, vor allem diejenigen gegen bittere Grüntöne (Kohlsalat, ich sehe dich an!).
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