Holzkohlegrills sind in der Regel weniger teuer und langlebiger als Gasgrills, aber Unternehmen mit konkurrierenden Produkten tun ihr Bestes, um die Verbraucher davon zu überzeugen, dass das Grillen mit Holzkohle eine unerwünschte Methode zum Kochen ist. Es gibt mehr, was Sie wissen sollten, bevor Sie ihre Ansprüche akzeptieren.
Wenn Sie sich zwischen Kohle oder Gas entscheiden , müssen Sie verstehen, dass Gas bequemer und in der Regel einfacher zu verwenden ist. Holzkohle hat jedoch ihre Vorteile, besonders wenn es um den Geschmack und die Authentizität des Outdoor-Kocherlebnisses geht.
Hier sind einige Aussagen über Holzkohlegrills, die eigentlich Mythen sind.
01 von 06
Gasgrills produzieren den gleichen Geschmack wie Holzkohlegrills
Gasgrillhersteller sagen oft, dass es keinen Unterschied im Geschmack zwischen Holzkohle und Gas gibt. Ihre Haltung ist, dass der Geschmack von Speisen, die auf irgendeiner Art von Grill zubereitet werden, von dem Tropfen kommt, der auf eine heiße Oberfläche fällt, brennt und Rauch erzeugt.
Es gibt wichtige Probleme mit dieser Theorie. Die meisten Gasgrills verbrennen heutzutage das Fett nicht mehr so sehr, da sie das Fett aus dem Grill ablassen. Darüber hinaus haben Geschmackstests von Good Housekeeping, der Vanderbilt University und Cook's Illustrated festgestellt, dass es einen Unterschied im Geschmack gibt, und die meisten Menschen können ihn in den meisten Fällen erkennen. Die Ausnahme ist, dass etwa die Hälfte der Befragten den Unterschied zu Burger oder Hähnchenbrüsten, die bei hohen Temperaturen gekocht wurden, nicht unterscheiden kann. Sie konnten sicherlich den Unterschied mit Steaks unterscheiden.
02 von 06
Holzkohlegrills sind schwieriger zu reinigen
Es ist wahr, dass Holzkohle unordentlicher ist als Gas. Sie werden Ihre Hände schmutzig machen, wenn Sie Holzkohle verwenden, aber die Idee, dass Ihr Holzkohlegrill wesentlich schwieriger zu reinigen ist als ein Gasgrill, ist einfach nicht wahr.
Dieser Mythos basiert auf der Idee, dass Sie einen Gasgrill nicht wirklich reinigen müssen . Sie kennen den Verkaufsargument, bei dem die Brenner 15 Minuten lang hochgedreht und die Roste abgebürstet werden. Sauber, oder? Falsch. Gasgrills müssen gereinigt werden, und dieser Prozess erfordert das Entfernen der Roste, der Hitzezelte und möglicherweise der Brenner.
Alternativ muss zum Entfernen eines Holzkohlegrills der Rost entfernt, die Oberflächen abgebürstet und die Asche abgeladen werden. Die meisten guten Holzkohlegrills haben eine Möglichkeit für Sie, die Asche ziemlich leicht auszuleeren.
03 von 06
Holzkohlegrills sind langsam zu erhitzen
Es ist richtig, dass Holzkohlegrills länger brauchen, um sich zu erhitzen als Gasgrills, aber Behauptungen, dass Holzkohlegrills bis zu 40 Minuten dauern, sind absolut lächerlich.
Die Wahrheit ist, dass, wenn Sie gut darin sind, ein Feuer zu bauen und zu verstehen, wie Ihr spezieller Holzkohlegrill funktioniert, Sie in 10 bis 15 Minuten kochen können. Vergleichen Sie dies mit den empfohlenen Vorheizzeiten für die meisten Gasgrills, die ebenfalls 10 bis 15 Minuten dauern.
Natürlich ist das Anzünden eines Holzkohlegrills komplizierter und zeitaufwändiger als das Anzünden eines Gasgrills, aber das ist der klassische Kompromiss zwischen Gas und Holzkohle.
04 von 06
Holzkohlegrills sind schwer zu benutzen
Vor einigen Jahren veranstalteten die feinen Leute bei Ronco eine Infomercial für ihren Rotisserie-Toaster, die einen Mann zeigte, der versuchte, einen Holzkohlegrill in einem Schneesturm mit nasser Holzkohle und schlechter Feuerzeugflüssigkeit anzuzünden. Sie versuchen nicht nur zu sagen, dass Grillen zu hart ist, sondern dass die meisten von uns nicht schlau genug sind, es zu tun. Glauben Sie den Vermarktern nicht.
Während es ein wenig Übung braucht, ist es nicht schwer zu lernen, wie man einen Holzkohlegrill benutzt , und wir sind alle schlau genug, es zu tun. Sobald Sie die Routine heruntergefahren haben, ist die Beleuchtung und Verwendung eines Holzkohlegrills fast so bequem wie die Verwendung eines Gasgrills.
05 von 06
Die Temperatur ist auf einem Holzkohlegrill schwer zu kontrollieren
Ein Gasgrill hat Steuerventile und typischerweise ein an der Haube angebrachtes Thermometer. Holzkohlegrills, die Deckel haben, sind mit Belüftungsöffnungen in der Unterseite und oben, und sie haben manchmal ein Thermometer. Es wird empfohlen, einen Holzkohlegrill mit einem Thermometer zu kaufen, damit Sie die Temperaturkontrolle besser erlernen können.
Was die Gasgrillleute sagen, ist, dass Holzkohlegrills jede Stunde aufgetankt werden müssen, was wahr sein kann, wenn Sie ein sehr heißes Feuer und nicht genug Brennstoff haben, um damit anzufangen. Die Wahrheit ist, dass die meisten Holzkohlegrills Temperaturen viel höher treffen können als viele Gasgrills und Temperaturen von mehreren Stunden halten.
Der Schlüssel zur Temperaturkontrolle beginnt damit, wie man ein Feuer baut und dann wird es einfach eine Frage der Lüftungseinstellung, um die Hitze zu kontrollieren. Die Wahrheit ist mit ein wenig Übung und ein Holzkohlegrill ist ein präziser Herd, der sowohl vielseitig als auch leistungsstark ist.
06 von 06
Lighter Fluid ist falsch
Jahrelang wurde uns gesagt, wir sollten die Feuerzeug-Flüssigkeit ablassen und etwas anderes verwenden, wie einen Kohlekamin oder einen elektrischen Anlasser, um unsere Kohle anzuzünden. Dies war ein weiser Ratschlag, als die einzige Option Petroleum basierte chemische Feuerzeugflüssigkeiten waren. Zeiten und Produkte haben sich geändert, aber viele von uns haben unsere Angewohnheit der leichteren Flüssigkeit nicht geändert.
Noch heute verwenden mehr als 70% der Menschen Feuerzeugbenzin oder selbstleuchtende Kohle, die mit giftigen Chemikalien beladen ist, anstatt Alternativen. Bio-Brennstofffeuerzeugflüssigkeiten existieren und weil sie aus Nahrungsmittelprodukten wie Ölen auf Pflanzenbasis und Alkoholen hergestellt werden, hinterlassen sie keine scharfen Aromen oder scheiden giftige Chemikalien auf Nahrungsmitteln ab.
Wenn Sie immer noch Feuerzeugbenzin verwenden möchten, suchen Sie nach einem natürlichen Biotreibstofffeuerzeug und lassen Sie das Petroleum im Regal.