Wir waren vor kurzem in einer kalifornischen Goldgräberstadt, wo wir ausgerechnet Cornish Pasties gegessen haben. Während des 19. Jahrhunderts kamen Minenarbeiter aus Cornwall, um ihr Bergbau-Know-how zur Verfügung zu stellen, und mit ihnen kam einer ihrer Lieblingsimbisse, die köstliche kornische Pastete . Kornische Pasteten sind in all diesen kalifornischen Städten nach all den Jahren ein beliebter Leckerbissen geblieben.
Was mir auffiel war, wie unglaublich ähnlich Cornish Pasties zu Empanadas sind.
Sie haben die gleiche Halbmondform und einen sehr ähnlichen gekräuselten Zopf entlang des Siegels. Dies ist ein Bild der Cornish Pasty, die ich zum Mittagessen hatte - es könnte leicht für eine Empanada verwechselt werden, nein? Die Füllungen sind natürlich unterschiedlich, besonders die Würze. Cornish Pasteten haben herzhafte Fleisch-, Zwiebel-und Kartoffelfüllungen, wie Empanadas oft tun, aber die würzigen Geschmack von Pfeffer und Kräutern, mehr wie Hühnerfleischpastete. Der Teig einer kornischen Pastete ist viel flockiger als eine Empanada, weil das Fett (Schmalz und Butter) nur wenig mit der mehlähnlichen Kuchenkruste vermischt ist. Und ich bezweifle, dass es irgendwelche empanadas mit Rüben in der Füllung gibt, noch gibt es kornische Pasteten mit Rosinen, Oliven und hartgekochten Eiern.
Dennoch sind die Ähnlichkeiten ziemlich auffällig. Wer kennt Theorien über eine Verbindung zwischen den beiden? Haben südamerikanische Minenarbeiter Empanadas gegessen? Empanadas kamen über Spanien und Portugal nach Südamerika - also ist Europa der rote Faden?
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Rezepte und Informationen über Cornish Pasties
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