Avocado bietet eine reichhaltige, cremige, nährstoffreiche Basis für diesen leichten und befriedigenden Salatdressing. Ich mache es gerne in der Salatschüssel Ich werde den eventuellen Salat für ein minimales Aufräumen werfen, aber er wird für ein paar Tage in einem gut verschlossenen Glas oder einem abgedeckten Ramekin aufbewahrt, wenn du es vor dir haben willst.
Der gemahlene Kreuzkümmel verleiht der reichen Avocado und dem hellen Limettensaft eine erdige Ausgewogenheit, aber wenn Sie kein Kreuzkümmelfan sind, können Sie ihn gerne weglassen.
Es ist perfekt auf Römersalat, anderen super knackigen Grüns, oder sogar auf Kraut in mehr einer Krautsalat Situation, da es körperlich schwer ist. Sein reicher Geschmack steht auch gut zu scharfen Zusätzen wie geriebene rote Zwiebel oder super knuspriges, knackiges Gemüse wie Radieschen und Fenchel . Ein Streusel von Cotija-Käse ist eine schöne Ergänzung, wenn Sie diesen Dressing auch verwenden.
Was du brauchen wirst
- 1 kleine Knoblauchzehe (oder
- Schalotte )
- 1 bis 2 Esslöffel Limettensaft (frisch)
- 1/2 zu 1
- Avocado
- 2 bis 3 Esslöffel
- Olivenöl (oder Avocadoöl)
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel *
- Feines Meersalz
Wie man es macht
- Den Knoblauch oder die Schalotten schälen und fein hacken. Setzen Sie es in eine große Salatschüssel und fügen Sie den Limettensaft hinzu.
- Schneiden Sie die Avocado der Länge nach in zwei Hälften und schneiden Sie sie in die Avocado, bis Sie die Grube treffen. Schneiden Sie die Avocado durch, und gehen Sie nicht durch die Grube. Drehen Sie die zwei Hälften, um die Avocado auseinander zu knallen. Schöpfen Sie das Fleisch von einer Seite in eine große Salatschüssel. Wenn es sich um eine große Avocado handelt, wickeln Sie sie mit der anderen Hälfte fest ein und bewahren Sie sie für eine andere Verwendung auf. Wenn es sich um eine kleine oder mittlere Avocado handelt, entfernen Sie die Grube aus der zweiten Hälfte und schaufeln Sie das Fleisch auch in die Schüssel.
- Mash die Avocado so glatt wie möglich; Ich finde eine Gabel ist das beste Werkzeug dafür. Fügen Sie das Öl hinzu und arbeiten Sie auch darin.
- Den gemahlenen Kreuzkümmel einrühren. Fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu (halten Sie sich nicht zurück, Avocado scheint am besten, wenn er richtig gewürzt ist).
* Wenn Sie etwas wirklich erstaunliches Aroma wollen, mahlen Sie Ihre eigenen Kreuzkümmel-Samen und rösten sie zuerst: setzen Sie ungefähr 1 Teelöffel Kreuzkümmel-Samen in einer kleinen Bratpfanne über die mittlere hohe Hitze. Kochen, rühren oder schütteln häufig, bis der Kreuzkümmel schön und geröstet riecht. Übertragen Sie den Kreuzkümmel auf einen Teller oder ein anderes Gefäß, wo die Samen in mehr oder weniger einer einzigen Schicht abkühlen können, so dass sie schnell abkühlen und nicht mehr zu viel Toasten. Grind in einem Mörser und Stößel, Gewürzmühle oder sauber Kaffeemühle.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 119 |
| Gesamtfett | 9 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 55 mg |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 2 g |