Sie haben wahrscheinlich alle Zutaten für diesen Kuchenteig bereits in Ihrem Schrank, so dass Sie sofort backen können. Verwenden Sie Dosen-, gefrorene oder frische, entkernte Kirschen , um diesen einfachen Picknickkuchen zu machen. Obwohl es robust genug ist, um aus der Hand gegessen zu werden, wird es auf keinen Fall schädlich sein, wenn es auf einer Platte mit Schlagsahne platziert wird.
Dieses Rezept macht einen 9 x 13-Zoll-Kuchen. Wenn Sie lieber eine Blechkuchengröße (10 x 15-Zoll-Backblech oder Bräter) wie in Deutschland bevorzugen, verdoppeln Sie einfach das Rezept.
Was du brauchen wirst
- 1/2 c. plus 1 EL. Raumtemperatur Butter (125 g.)
- 1 1 // 4 c. Puderzucker (125 g.)
- Zest von 1 Zitrone (1/2 bis 1 TL)
- 1 5/8 c. Mehl (200 g.)
- 1 Teelöffel. Backpulver
- 3 Eier
- 2 EL. Sauerrahm
- 1/4 Tasse Puderzucker (zur Dekoration)
Wie man es macht
- Schlagen Sie die Butter bei mittlerer Helligkeit und flauschig. Beat in den gesiebten Puderzucker. Fügen Sie die Zitronenschale hinzu.
Hinweis: In Deutschland ist der Puderzucker oft klumpig, weil er keine Maisstärke enthält, die ihn wie in den USA freifließend hält, so dass Sie ihn sieben müssen. - Sieben Sie das Mehl und Backpulver zusammen. Fügen Sie die Hälfte zur Buttermischung hinzu.
- Fügen Sie die Eier hinzu und schlagen Sie, bis der Teig glatt ist.
- Den Rest des Mehls hinzufügen und mischen, dann die saure Sahne hinzufügen und glatt mischen. Der Teig wird dick sein, wie Brownie Teig.
- Legen Sie eine 9 x 13-Zoll-Pfanne mit Backpapier und Öl und Mehl die Seiten (oder verwenden Sie ein Sprühöl zum Backen). Verbreiten Sie den Teig in der Pfanne mit einem Spatel etwa 3/4 Zoll tief.
- Lege die Kirschen oben auf den Teig. Legen Sie sie dick, aber lassen Sie etwas vom Teig zeigen, wenn Sie fertig sind.
- Backen bei 390 ° F (200 ° C) für 30 bis 35 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und den Puderzucker warm über den Kuchen gießen. Warm oder kalt servieren.
Ideen für Aromen und Servieren:
Sie können jede Art von Beeren oder Früchten, die Sie mögen, mit diesem Kuchen verwenden.
Probieren Sie etwas Vanille, Mandelextrakt oder ein paar Tropfen Zitronenextrakt, um das Geschmacksprofil zu erhöhen. Sie können auch die Oberseite des Kuchens mit geschnittenen Mandeln vor dem Backen bestreuen.
Sie können die Kirschen sehr gleichmäßig verteilen, so dass Sie den Kuchen um sie herum in kleine, mundgerechte Quadrate mit einer Kirsche in jedem Quadrat schneiden können. Das würde gut zu einem Picknick oder Potluck passen.
Anleitung zum Backen in großer Höhe:
Für Höhen bis zu 7000 Fuß, fügen Sie etwa zwei Teelöffel (10 Gramm) Mehl hinzu und verringern Sie Backpulver zu 3/4 Teelöffel. In einen kalten Ofen stellen und backen. Die Backtemperatur gegen Ende der Backzeit herunterdrehen.
Siehe auch: