Dieses Rezept für deutschen Aprikosenkuchen ist schlicht-Jane in allem außer dem Geschmack. Es ist so ein Klassiker, dass viele Deutsche diesen Kuchen auswendig können.
Frisches Obst macht diesen Kuchen zu einer beständigen Sommerkaffee-Begleitung, egal ob am Strand oder auf dem Balkon.
Was du brauchen wirst
- 10 Esslöffel Butter (weich gemacht)
- 2/3 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (oder 1 Esslöffel
- Vanillezucker )
- 3 große Eier
- 1/2 Esslöffel Zitronenschale
- 2 Tassen Mehl (Allzweck)
- 2 Teelöffel Backpulver (doppeltwirkend oder 1 Paket Backpulver )
- 1/4 Tasse Buttermilch (oder Sauermilch)
- 1 1/2 Pfund Aprikosen (ca. 14 frisch, gewaschen, halbiert und entsteint)
- Optional: gesüßte Schlagsahne
Wie man es macht
- Verwenden Sie eine 11-Zoll- Springform, wenn Sie eine haben. Andernfalls versuchen Sie eine 9x9 Zoll oder 13x9-Zoll-Backform, aber beachten Sie, dass die Backzeiten variieren.
- Ofen auf 350 F erhitzen. Pfanne mit Kochspray überziehen. Beiseite legen.
- Die Butter in einer großen Schüssel mit dem Zucker und Vanille- oder Vanillezucker aufschlagen. Eier einzeln einschlagen. Zitronenschale einrühren .
- In einer separaten kleinen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und Salz vermischen. Beat in die Ei-Mischung. Fügen Sie die Buttermilch hinzu und mischen Sie gut.
- Den Teig in die vorbereitete Backform geben. Legen Sie die Aprikosenhälften oben, mit der Seite nach unten.
- Backen Sie für 30 bis 40 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Achte besonders auf den Kuchen, wenn du eine andere Pfannengröße benutzt hast.
- Auf Wunsch mit gesüßter Schlagsahne servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 222 |
| Gesamtfett | 13 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 101 mg |
| Natrium | 235 mg |
| Kohlenhydrate | 23 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 4 g |