Der Name für Kartoffelsalat in Spanien ist ensaladilla rusa oder russischer Salat. Warum? Es wird gesagt, dass ein Russe den Salat im späten XIX Jahrhundert erfand. Wir wissen nicht, wie der ursprüngliche russische Salat war, aber die Spanier haben ihre eigene Version gemacht und essen sie als Tapa oder Beilage. Viele Familien bereiten sogar selbstgemachte Mayonnaise zu, um sie zu kleiden.
Spanischer Kartoffelsalat
Gekochte, geschälte Kartoffeln werden in Stücke geschnitten und mit Mayonnaise bestrichen. Dann werden Thunfisch, gekochte Karotten und Erbsen, gekochtes Ei und geröstete rote Paprika beigemischt. Die Spanier dekorieren den Kartoffelsalat gerne mit einer Schicht Mayonnaise und weißem Spargel, rotem Pfeffer und Oliven.
Dieses spanische Kartoffelsalatrezept macht 6 Portionen.
Was du brauchen wirst
- 7 mittelgroße Kartoffeln
- 2 geröstete rote Paprikaschoten (in Flaschen abgefüllt)
- 1 16 oz Dose Erbsen und Karotten, abgetropft
- 2 hart gekochte Eier
- 1 6 Unzen Dose Thunfisch, abgetropft
- 1-2 Tassen Mayonnaise zubereiten - oder selber machen
- Mayonesa oder Mayonnaise
- Optional für Garnierung:
- 4-5 Speere in Dosen
- weißer Spargel
- 6-12 Oliven
Wie man es macht
- Schrubben Sie die Kartoffeln, um Schmutz und Sand zu entfernen.
- Gießen Sie Wasser in einen großen Topf, bedecken Sie es und bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen. Legen Sie die Kartoffeln in den Topf und kochen Sie sie mit Schalen bis sie gar sind, aber nicht zu weich. Testen Sie die Dönlichkeit durch einen Stich mit einer Gabel, um sicherzustellen, dass sie gekocht sind, aber immer noch fest. Verkochen Sie nicht die Kartoffeln oder Sie werden mit Kartoffelbrei am Ende, wenn Sie Ihren Salat mischen.
- Kochen Sie die Eier bis sie hart sind . Kühl die Eier.
- Wenn Sie selbstgemachte Mayonnaise zubereiten, tun Sie dies, während die Kartoffeln kochen. Mayonesa - Mayonnaise .
- Das Wasser aus dem Topf ablassen und kaltes Wasser in den Topf geben, um die Kartoffeln abzudecken. Wechseln Sie alle paar Minuten das Wasser, bis die Kartoffeln kühl genug sind, um sie mit Ihren bloßen Händen zu handhaben. Einige Minuten kühl stellen, um weiter abzukühlen.
- Aus dem Kühlschrank nehmen und Kartoffeln schälen. In kleine (etwa 1/2 ") Würfel schneiden. Während der Zubereitung der anderen Zutaten in den Kühlschrank zurückkehren.
- Gib etwa 1 1/2 Tassen Mayonnaise in eine Schüssel. Scheibe 1 der gerösteten Paprika in etwa 1/3 Zoll breite Streifen schneiden, dann in kleinere Stücke schneiden und in die Schüssel geben.
- Den Thunfisch gründlich abtropfen lassen, dann mit einer Gabel abblättern und in die Schüssel geben.
- Karotten und Erbsen abgießen und in die Schüssel geben.
- 1 Ei schälen, hacken und in die Schüssel geben.
- Alle Zutaten zusammenmischen.
- Fügen Sie die Mayonnaise-Mischung zu den Kartoffeln hinzu und mischen Sie gründlich. Wenn nötig, fügen Sie noch mehr Mayonnaise hinzu. Glatte Oberseite des Kartoffelsalats, bereitend für Dekoration.
Traditionell wird eine dünne Schicht Mayonnaise über die Oberseite des Salats mit der Rückseite eines großen Löffels verteilt. Restliche rote Paprika in dünne Streifen schneiden und auf Salat legen. Den weißen Spargel und die Oliven abtropfen lassen. Die hart gekochten Eier längs vorsichtig schneiden. Verwenden Sie, um den Salat zu dekorieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 506 |
| Gesamtfett | 44 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 11 g |
| Cholesterin | 85 mg |
| Natrium | 508 mg |
| Kohlenhydrate | 17 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 10 g |