Diese klassische braune Buttersauce, eine der einfachsten aller Meeresfrüchte-Beilagen, ist ein Genuss für die Forelle mit mildem Geschmack. Dieses leicht gebratene Rezept für Regenbogenforellen ist perfekt für Anfänger Fischköche.
Was du brauchen wirst
- 6 Regenbogenforellen (ganz, ohne Knochen)
- Strich Salz (nach Geschmack)
- Strich Pfeffer (nach Geschmack)
- 6 Esslöffel ungesalzene Butter
- 3 Esslöffel Zitronensaft (frisch ist am besten)
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
- Garnitur: Zitronenschnitze
Wie man es macht
- Die Butter in einen Topf bei mittlerer Hitze geben. Kochen bis die Butter eine goldbraune Farbe annimmt und ein nussiges Aroma annimmt. Hitze auf sehr niedrig reduzieren und warm halten.
- Entferne die Köpfe von der Forelle und lege die Haut mit der Seite nach unten auf die leicht gefetteten, mit Folie ausgekleideten Backbleche. Bürsten Sie leicht etwas gebräunte Butter über die Oberfläche. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer großzügig würzen.
- Braten Sie ungefähr 4-Zoll von der Flamme für ungefähr 3-5 Minuten oder bis Fischflocken, wenn sie mit einer Gabel geprüft werden. Während der Fisch kocht, die Butter auf mittlere Hitze stellen und den Zitronensaft hineinrühren. Sobald die Mischung zum Kochen kommt, fügen Sie die Petersilie hinzu, schalten Sie die Hitze aus.
- Wenn Sie fertig sind, servieren Sie die Forelle auf warmen Tellern mit der heißen Zitrone Petersilie brauner Butter über die Oberseite gelöffelt. Serve Zitronenschnitze an der Seite.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 256 |
| Gesamtfett | 18 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 95 mg |
| Natrium | 85 mg |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 22 g |