Dieses Gericht mit schwarzen Bohnen und Reis hat einen interessanten Titel. Wörtlich übersetzt heißt Moros y Cristianos Mauren und Christen. Es wird angenommen, dass das Gericht seinen Namen von der Zeit hat, als die Mauren die Iberische Halbinsel besetzten. Die schwarzen Bohnen repräsentieren die Mauren und der weiße Reis repräsentiert die Christen.
Dieses wohlschmeckende Reis-Bohnengericht, ein Überbleibsel der spanischen Besatzung, ist in Kuba sehr beliebt. Es gibt so viele Varianten dieses Rezepts wie kubanische Köche. Hier ist meine schnelle und einfache, aber sehr leckere Version.
Was du brauchen wirst
- 1 15 Unzen Dose schwarze Bohnen (undrained)
- 1/4 Tasse Recaito
- 1/2 Teelöffel Oregano
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer abschmecken
- 4 Tassen heiß gekocht
- weißer Reis
Wie man es macht
- Alle Zutaten, außer dem weißen Reis, in einen Topf geben.
- Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Senken Sie die Hitze und lassen Sie sie köcheln, bis die Bohnen die gewünschte Konsistenz haben.
- Lorbeerblatt entfernen und wegwerfen.
- Schwarze Bohnen nebeneinander oder über den weißen Reis servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1064 |
| Gesamtfett | 3 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 94 mg |
| Kohlenhydrate | 221 g |
| Ballaststoffe | 25 g |
| Eiweiß | 37 g |