Schwarze Bohnen und gelber Reis Rezept

Reis und Bohnen sind die Hauptnahrungsmittel der karibischen Küche. Dieses Rezept ist sehr einfach und kombiniert gelben Reis mit schwarzen Bohnen, um eine schöne Beilage oder ein helles Hauptgericht zu schaffen. Fühlen Sie sich frei, es mit irgendeiner Art Bohne zu machen, die Sie mögen.

Der gelbe Reis erhält seine Farbe von Annatto (oder Achiote) , die in der Packung von Sazón Gewürz enthalten ist. Dies ist eine sehr beliebte Salz- und Gewürzmischung, die zu vielen karibischen Gerichten hinzugefügt wird, wodurch viele Zutaten überflüssig werden. Sazón ist auch ohne Annatto erhältlich, obwohl diese Würzmischung nicht den gelben Reis ergibt, den wir für dieses Rezept verwenden.

Die andere wichtige Zutat hier ist Sofrito , ein würziges Püree von Gemüse und Gewürzen, das auch in der karibischen Küche üblich ist. Es ist einfach , Ihre eigene Sofrito zu machen und das Grundrezept kann nach Ihrem Geschmack oder in Ihrer Küche angepasst werden. Dies wird natürlich den Geschmack Ihrer gelben Bohnen und Reis beeinflussen, aber die Leichtigkeit und Vielseitigkeit von Sofrito machen es zu einer großartigen Zutat.

Was du brauchen wirst

• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1/2 Tasse Sofrito
• 1 Paket Sazón Gewürz (mit Annatto)
• Salz nach Geschmack
• 1 (15,5 Unzen) Dose schwarze Bohnen (abgelassen und gespült)
• 2 Tassen Reis (weiß, langkörnig)
• 4 Tassen Wasser (oder Hühnerbrühe)

Wie man es macht

1. In einem Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Fügen Sie das sofrito hinzu und braten Sie leicht für ungefähr 1 Minute.
3. Fügen Sie die Sazón, Salz, Bohnen und Reis hinzu. Rühren Sie, um die Zutaten zu kombinieren und den Reis mit Farbe zu überziehen.
4. Das Wasser (oder die Hühnerbrühe) dazugeben und zum Kochen bringen. Lassen Sie für 1 bis 2 Minuten kochen, dann rühren Sie die Reismischung.
5. Reduzieren Sie die Hitze zu niedrig und decken Sie sie mit einem festsitzenden Deckel ab, der den Dampf nicht entweichen lässt. Heben Sie den Deckel während der Kochzeit nicht an.

1. 30 Min. Tief kochen. Entfernen Sie den Deckel, flocken Sie den Reis und decken Sie ihn erneut ab und lassen Sie ihn ein paar Minuten vor dem Servieren sitzen.

Das Rezept macht ungefähr 4 Ein-Tassen-Portionen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	1090
Gesamtfett	48 g
Gesättigte Fettsäuren	31 g
Ungesättigtes Fett	7 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	1,123 mg
Kohlenhydrate	133 g
Ballaststoffe	33 g
Eiweiß	38 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)