Diese Buttermilchpastete hat den wundervollen würzigen Geschmack von der Buttermilch und etwas Zitronensaft und -schale. Dies ist eine überraschend einfache Füllung zu machen, und Sie können eine gefrorene Kuchenkruste oder hausgemachte Gebäck in das Rezept verwenden. Es ist eine geschmackvolle Version des klassischen Schachkuchens, ein südlicher Liebling.
Sie können eine ungebackene Pastetenkruste verwenden, aber für einen guten, nicht durchnässten Boden sollte die Pastetenkruste zuerst teilweise gebacken werden. Folgen Sie den Anweisungen auf Ihrer Kuchenkruste oder machen Sie Ihre eigenen.
Dieser Kuchen, mit der Andeutung von Zitrone in der Füllung, ist köstlich mit frischer Schlagsahne und Stückchen Zitronenschale. Oder füllen Sie es mit einem großen Klecks gefrorenen (aufgetauten) Schlagsahne.
Die abgebildete Buttermilch-Schachpastete wurde mit einer teilweise gebackenen gefrorenen Pastetenkruste hergestellt.
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Tassen Kristallzucker
- 1 EL Maismehl
- 3 Esslöffel Allzweckmehl
- 1/4 Teelöffel Salz
- 4 große Eier
- 3/4 Tasse Buttermilch (Vollfett), gut geschüttelt
- 4 Esslöffel geschmolzene Butter
- 2 Teelöffel
- Vanilleextrakt
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
- 1 ungebackene 9-Zoll-Kuchenkruste
Wie man es macht
- Zuerst die Kuchenkruste teilweise backen. Wenn Sie einen abgepackten Kuchen oder eine gefrorene Tortenschale verwenden, überprüfen Sie die Anweisungen für Zeit und Temperatur. Wenn Sie eine hausgemachte Kuchenkruste Rezept verwenden oder es gibt keine Anweisungen zu folgen, den Ofen auf 450 F (230 C / Gas 8) erhitzen. Die Tortenschale mit Pergamentpapier oder Folie auslegen und zu etwa zwei Dritteln mit Kuchengewichten und / oder getrockneten Bohnen füllen. 12 Minuten backen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 400 F (200 C / Gas 6). Entfernen Sie die Kuchenkruste aus dem Ofen und entfernen Sie vorsichtig die Tortengewichte und Folie oder Papier. Zurück in den Ofen für 3 Minuten oder nur bis es anfängt, etwas Farbe zu zeigen. Entfernen Sie den Kuchen in ein Rack und reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 F (180 C / Gas 4).
- In einer Schüssel Zucker, Maismehl, Mehl und Salz vermischen. Gut mischen.
- In einer anderen Schüssel die Eier mit Buttermilch, zerlassener Butter, Vanille, Zitronensaft und Zitronenschale verquirlen. Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie gut. Den Teig in die vorgebackene Kruste geben.
- Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen. Reduziere die Hitze auf 325 ° F (165 ° C / Gas 3) und bringe es für etwa 25 Minuten länger oder bis die Tortenfüllung eingestellt ist. Es sollte ziemlich fest in der Mitte mit wenig oder keinem Wackeln sein.
- Zum Abkühlen in ein Rack nehmen. Vor dem Servieren kalt stellen.
- Servieren mit frisch geschlagener Sahne oder gefrorenem aufgetautem Aufstrich. Wenn gewünscht mit etwas Zitronenschale bestreuen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 365 |
| Gesamtfett | 12 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 131 mg |
| Natrium | 344 mg |
| Kohlenhydrate | 58 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 8 g |