Dieses gebratene Hühnchen-Rezept reicht für ca. 8 Personen. Für beste Ergebnisse, braten Sie die Hähnchenbrust separat bei einer etwas niedrigeren Temperatur, etwa 325 bis 330 F.
Halten Sie Stücke von Hühnchen in einem 200 F Ofen warm, während Sie die folgenden Chargen braten.
Was du brauchen wirst
- 2 Brathühner (ca. 2 1/2 bis 3 Pfund pro Stück, in Portionen geschnitten)
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse Milch
- Gemüseverkürzung zum Braten oder Canola oder Erdnussöl
- 1 Esslöffel Speck Drippings
Wie man es macht
- In einer schweren braunen Papiertüte oder einer großen Aufbewahrungstasche Mehl, Salz und Pfeffer vermischen; schütteln, um gut zu mischen. Gießen Sie die Milch in eine breite flache Schüssel.
- Erhitzen Sie 2 bis 3 Zoll Backfett oder Rapsöl in einer tiefen schweren Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Specktropfen hinzu. Wenn ein Tropfen Wasser spritzt, wenn es auf das heiße Öl trifft, tauchen Sie einige der Hühnerteile in die Milch, dann in den Beutel und schütteln, um gleichmäßig zu beschichten. Das Fett sollte ungefähr 340 F betragen, wenn Sie ein Thermometer verwenden.
- Ordne die Hähnchenteile in das Fett und sorge dafür, dass du nicht überfüllt bist. Fry das Huhn, bis die Außenseite goldbraun und knackig ist, etwa 15 bis 20 Minuten, einmal drehen, um beide Seiten zu bräunen. Reduzieren Sie die Hitze auf 350 F und braten Sie, bis es durch goldbraun, etwa 15 Minuten länger gekocht. Einmal umdrehen.
- Huhn auf braunem Papier oder Papierhandtüchern ablassen, etwas mehr Fett und Fett hinzufügen und die Temperatur einstellen oder regulieren wie in der ersten Charge.
- Übertragen Sie das Huhn auf eine große Platte zum Servieren.
- Hinweis: Der beste Weg, um auf den Garzustand zu prüfen, ist ein sofort lesbares Thermometer. Hähnchen sollte mindestens 165 F gekocht werden. Wenn Sie kein Thermometer haben, stechen Sie das Huhn mit einer Gabel. Die Säfte sollten klar ohne Rosa ablaufen.