Dieser einfache Enchilada-Auflauf wird im Slow Cooker zubereitet. Die Rindfleisch-Bohnen-Mischung besteht aus geschreddertem Käse und Maistortillas. Fühlen Sie sich frei, Mehl Tortillas in der Schüssel zu verwenden.
Dieses Gericht ist eine gute Wahl für einen anstrengenden Tag, weil es schnell, einfach und vielseitig ist. Sie können eine andere kondensierte Suppe in der Schüssel ersetzen, Mais hinzufügen, eine andere Art von Bohnen in Dosen verwenden oder die Gewürze variieren. Fügen Sie etwas frischen Knoblauch oder Knoblauchpulver hinzu oder fügen Sie etwas Tacowürze hinzu. Ihre Familie wird das Gericht lieben. Bringen Sie es zu einem Potluck-Abendessen oder einer Party mit.
Garnieren Sie das Gericht mit etwas frisch gehacktem Koriander, einem Klecks Sauerrahm und geschnittenen grünen Zwiebeln. Oder servieren Sie mit einem Löffel frischer Salsa oder gewürfelten Tomaten.
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Pfund mageres Hackfleisch
- 1 Tasse gehackte Zwiebel
- 1 Dose (10 3/4 Unzen) kondensierte Champignoncremesuppe
- 1 Dose (10 3/4 Unzen) kondensierte Hühnersuppe
- 1 Dose (4 Unzen) grüne Chilis (gewürfelt)
- 1 Esslöffel Chilipulver
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Dose (15 Unzen) Pinto Bohnen (abgelassen)
- 1/3 Tasse Wasser
- 1 1/2 bis 2 Tassen Cheddar oder Jack Käse oder Kombination (geschreddert)
- 10 bis 12 Maistortillas
- Garnitur: Salsa, saure Sahne, geschnittene grüne Zwiebeln, Koriander oder Guacamole
Wie man es macht
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Hackfleisch mit den gehackten Zwiebeln unter Rühren kochen, bis das Rindfleisch nicht mehr rosa ist.
Das Hackfleisch ablassen und überschüssiges Fett wegwerfen. Zum Rinderhackfleisch die zwei kondensierten Suppen, die gewürfelten grünen Chilischoten, das Chilipulver, den Kreuzkümmel, die abgetropften Pintobohnen und das Wasser hinzufügen. Mischen, um gründlich zu mischen.
löffeln Sie etwas vom gemahlenen Rindfleisch und die Bohnenmischung in den Boden des langsamen Kochers.
Mit einigen Tortillas schichten und dann fügen Sie mehr gemahlene Rindermischung, geschredderten Käse und Tortillas hinzu. Wiederhole die Schichten, bis alle Zutaten verwendet sind. Die Mengen und die Anzahl der Schichten können je nach Größe oder Abmessungen Ihres Slow Cookers variieren.
Zudecken und 3 bis 5 Stunden kochen lassen.
Für 4 bis 6 Personen.
Tipps und Variationen
- Ersetzen Sie die Maistortillas durch Mehltortillas oder legen Sie den Auflauf mit Tortillachips.
- Fügen Sie 1/2 Teelöffel Knoblauch oder 1 oder 2 gehackte Knoblauchzehen hinzu.
- Fügen Sie zusätzliche grüne Chilischote hinzu oder fügen Sie einen Esslöffel oder zwei gehackte Jalapenopfeffer hinzu.
- Rühren 1/4 bis 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer in die Soßenmischung.
- Ersetzen Sie eine der kondensierten Suppen durch Cheddarkäse oder Selleriesuppe. Oder verwenden Sie eine Nacho-Käse-Suppe anstelle von einem von ihnen.
- Verwenden Sie geschredderte mexikanische Mischung aus Käse, Paprika oder Taco-Käse.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1109 |
| Gesamtfett | 64 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 36 g |
| Ungesättigtes Fett | 19 g |
| Cholesterin | 250 mg |
| Natrium | 453 mg |
| Kohlenhydrate | 73 g |
| Ballaststoffe | 18 g |
| Eiweiß | 63 g |