Wenn Sie eine vegane Diät einhalten, sollten Sie sich einiger Zutaten bewusst sein, die in Lebensmitteln, die nicht ganz der Definition entsprechen, lauern. Veganer vermeiden Tierprodukte jeglicher Art, einschließlich Milchprodukte.
Aber einige Zutaten sind schwieriger zu erkennen, vor allem solche, die als Zusatzstoffe oder Füllstoffe in verarbeiteten Lebensmitteln verwendet werden. Sie sind nicht so leicht zu erkennen wie die offensichtlichen No-No's wie Fleisch, Eier und Milch, aber diese Zutaten stammen noch immer von Tieren und werden daher bei veganer Ernährung generell vermieden.
Hier ist eine kurze Liste von ein paar Zutaten, die Sie nicht erkennen, sind nicht vegan oder in einigen Fällen nicht einmal vegetarisch.
Bienenwachs und Honig
Diese Zutat kann in Süßigkeiten und vielen Schönheitsprodukten gefunden werden. Gewöhnlich in Lippenbalsame oder Lotionen gefunden, ist Bienenwachs eine häufige Zutat, die Veganer vermeiden. Das Wachs wird von Arbeitsbienen in Bienenstöcken produziert und wird verwendet, um Waben zu bauen, und entspricht daher nicht dem Standard, ein nicht-tierisches Produkt zu sein.
Honig wird als Süßungsmittel in einer Vielzahl von Produkten verwendet und ist natürlich eine beliebte Ergänzung für Tee. Aber wenn Sie an der wahren Definition von veganen Lebensmitteln festhalten, sollte Honig vermieden werden.
Kasein oder Milchnebenprodukte
Casein ist ein Protein, das aus Tiermilch (meist Kuh oder Schaf) gewonnen wird und die Hauptkomponente der Käseherstellung darstellt. Manchmal wird Kasein als Zutat in Nicht-Milchprodukten - wie Soja- oder Kaffeesahne - aufgeführt, aber es gibt viele Nicht-Milchprodukte, die kein Casein enthalten
Achten Sie darauf, Etiketten zu lesen und auf dieses Additiv zu prüfen. Viele echte vegane Käsesorten wie Daiya, Follow Your Heart und GoVeggie! , sind alle Casein frei. Dieser Inhaltsstoff wird normalerweise als Kasein, Kalziumcaseinat oder Natriumcaseinat aufgeführt.
Konditorglasur auf Candy
Diese Glasur, die auch als harzige Glasur, Schellack, natürliche Glasur oder reine Lebensmittelglasur aufgeführt wird, stammt aus dem ausgehärteten harzigen Material, das von dem Lac-Insekt abgesondert wird (ja, es ist grob), hauptsächlich von den Bäumen geerntet, in denen diese Insekten leben.
Sie können diese Zutat am wahrscheinlichsten auf Süßigkeiten finden, die einen super glänzenden Glanz haben, der ein Ergebnis der Zuckerglasur ist.
Gelatine und Gelatine Produkte
Abgeleitet von tierischem Kollagen ist Gelatine ein farbloses, geruchloses Geliermittel, das oft in Bonbons oder anderen verarbeiteten Lebensmitteln, insbesondere Marshmallows, Fruchtsnacks und Geleesüßigkeiten, gefunden wird. Es wird unter dem Markennamen Jell-O verkauft.
Es gibt vegane Alternativen zu Gelatine, wenn Sie es für ein Rezept benötigen. Carrageenan, ein Pulver aus Algen, und Agar-Agar (ja, Sie sagen es zweimal) wird aus gekochten und gepressten Algen, einem pflanzlichen Produkt, hergestellt. Beide sind feine Ersatzstoffe für Gelatine.
Hausenblase in Bier und Wein
Isinglass ist ein Klärungsmittel, das in der Weinherstellung und beim Bierbrauen verwendet wird. Es stammt aus Fischbälgen und ist daher nicht vegan. Es gibt keine Möglichkeit zu wissen, ob Ihr Bier oder Wein durch Fischbälge gefiltert wurde, aber viele Brauereien und Weingüter listen ihre Zutaten auf ihren Websites auf.
L. Cystein in Brotprodukten
Dieser Inhaltsstoff, der oft aus Federn oder menschlichem Haar stammt, ist ein Teigkonditionierer, der in vielen abgepackten Broten und Backwaren aufgeführt ist. Überprüfen Sie die Etiketten sorgfältig auf diese Zutat, die sich in den Zutatenlisten vieler Weiß- und Weizenbrote verstecken könnte.
Molke in Brot und Süßigkeiten
Molke ist eine häufige Zutat in vielen Lebensmitteln, insbesondere Brot und Süßigkeiten, und ist ein Nebenprodukt der Käseherstellung. Molke ist die verbleibende Flüssigkeit, sobald die Milch geronnen oder aufgewirbelt und dann angespannt wurde. Sobald die Milch geronnen ist, trennt sie sich leicht in Quark (fest) und Molke (Flüssigkeit). Whey Protein wird oft zu vielen Nahrungsergänzungsmitteln und Proteinshakes hinzugefügt.