In Memphis werden Rippen traditionell trocken serviert. Das bedeutet nicht, dass das Fleisch zäh und ausgetrocknet ist, es gibt einfach keine Barbecue-Soße. Dieses traditionelle Rezept von Memphis Barbecue reiben ist die Basis eines großen Racks von Schweinerippchen. Sie können die Hitze anpassen, indem Sie die Menge an Cayenne verändern.
Was du brauchen wirst
- 1/4 Tasse / 60 ml Paprika
- 2 Esslöffel / 30 ml Salz
- 2 Esslöffel / 30 ml Zwiebelpulver
- 2 Esslöffel / 30 ml frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel / 15 ml Cayennepfeffer
Wie man es macht
1. Mischen Sie die Zutaten zusammen. Bis zu 6 Monate nach der Zubereitung in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
2. Auf die vorbereiteten, trocken getüpfelten Rippen gleichmäßig verteilen und so lange ruhen lassen, bis die Einreibung feucht erscheint.
Verwenden Sie diese Einreibung für:
- Barbecue Ribs auf dem Raucher
- Grillrippen auf einem Holzkohlegrill
- Grillrippen auf einem Gasgrill
- Grillrippen im Ofen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 22 |
| Gesamtfett | 1 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 2,329 mg |
| Kohlenhydrate | 4 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 1 g |