Schokoladen-Lava-Kuchen werden so genannt, weil die Mitte des Kuchens eine dicke flüssige Schokolade ist und beim Schneiden austritt, wie geschmolzene Lava. Diese machen eine große Überraschung Dessert und, obwohl ziemlich einfach zu machen, wird Ihre Gäste beeindrucken. Der Schokogeschmack ist intensiv (besonders wenn man bittersüß verwendet), deshalb serviere ich ihn gerne mit Vanilleeis, um den Geschmack auszugleichen.
Was du brauchen wirst
- 6 Unzen bittersüße oder halb süße Schokolade, gehackt oder Chips
- 3/4 Tasse (1 1/2 Stangen) ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten
- 6 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 3/4 Tasse Zucker
- 6 große Eigelb
- 3 große Eier
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 16-Unzen-Beutel gefrorene entsteinte dunkle süße Kirschen, aufgetaut
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Esslöffel Grand Marnier (optional)
- 1 Kugel Vanilleeis
Wie man es macht
- Ofen vorheizen auf 350 ° F. Butter 6 4 Unzen Ramekins oder Muffin Dosen.
- Machen Sie die Kirschsauce, indem Sie die Kirschen, 1/2 Tasse Zucker und 1/4 Teelöffel Zimt in einem Topf kombinieren. Bei mittlerer Hitze kochen, bis der Zucker schmilzt, gelegentlich umrühren. Weiter kochen für weitere 5 Minuten und dann vom Herd nehmen. Das Grand Marnier einrühren und beiseite stellen.
- Machen Sie die Schokolade Lava Kuchen.
- Stellen Sie eine mittelgroße Schüssel über einen Topf mit kochendem Wasser oder erhitzen Sie einen Doppelkocher bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Schokolade und die Butter hinzu. Bisweilen umrühren, bis die Schokolade und die Butter geschmolzen sind. Zusammenrühren, bis alles gut vermischt ist. Von der Hitze nehmen.
- In einer anderen Schüssel Zucker und Kakaopulver vermischen. Die Zucker-Kakao-Mischung in die geschmolzene Schokolade einrühren. Eigelb und ganze Eier verquirlen und die Eier in die Schokoladen-Zucker-Mischung geben. Das Mehl über die Schokoladenmasse streuen und das Mehl mit einem Gummispachtel zusammenfalten.
- Teilen Sie die Schokoladenmischung gleichmäßig zwischen den 6 Ramekins oder Muffin-Dosen auf. In den Ofen stellen.
- Backen Sie für ungefähr 9 bis 10 Minuten. Die Außenseite des Kuchens bildet eine Kruste wie jeder andere Kuchen, aber die Mitte des Kuchens sollte eine dicke Flüssigkeit bleiben. Beobachten Sie die Oberseiten des Kuchens, um zu sehen, wie fertig sie sind. Berühre die Spitze des Kuchens mit deinem Finger. Wenn du fertig bist, solltest du in der Lage sein, etwas auf den Kuchen zu drücken und ihn zurückspringen zu lassen, aber wenn du einen Zahnstocher in den Kuchen steckst, sollte der Zahnstocher mit einem nassen Teig herauskommen. Der Trick ist, die Kuchen so wenig wie möglich für ein flüssiges Zentrum zu kochen, aber lange genug, dass sich ein festes, kuchenähnliches Äußeres bildet, das nicht auseinander fällt, wenn man es aus der Pfanne nimmt.
- Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Mit einem Schälmesser die Kuchenränder lösen und auf Dessertteller wenden. Warm servieren mit Kirschsauce und einer Kugel Vanilleeis.
Schokolade Lava Kuchen können auch vor der Zeit gemacht werden. Legen Sie sie in einen luftdichten Behälter oder wickeln Sie sie nach dem Abkühlen in Plastik ein. Kühl bis zum Bedarf. Wenn Sie bereit sind zu servieren, Mikrowelle die Kuchen für ca. 30 Sekunden, abhängig von der Leistung Ihrer Mikrowelle.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 852 |
| Gesamtfett | 47 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 26 g |
| Ungesättigtes Fett | 15 g |
| Cholesterin | 364 mg |
| Natrium | 435 mg |
| Kohlenhydrate | 93 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Eiweiß | 17 g |