Dieses Rezept kann entweder mit Garnelen oder Hummer verwendet werden. Achten Sie darauf, die Eier kurz vor dem Servieren der Sauce hinzuzufügen.
Was du brauchen wirst
- 1/4 Pfund gemahlenes Schweinefleisch
- 2 Teelöffel Sojasauce
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Teelöffel Maisstärke
- 1 Esslöffel
- fermentierte schwarze Bohnen
- 1 Knoblauchzehe
- 2 grüne Zwiebeln (Frühlingszwiebeln, Schalotten)
- 1 EL Sojasauce
- 1 Esslöffel Sherry
- 1 Teelöffel Kristallzucker
- 3/4 Tasse Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 2 Esslöffel Wasser
- 2 Eier, geschlagen
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Öl zum Pfannenrühren
Wie man es macht
1. Kombinieren Sie das gemahlene Schweinefleisch mit der Sojasauce , Pfeffer und 1 Teelöffel Maisstärke . Marinieren Sie das Schweinefleisch für 15 Minuten.
2. Spülen Sie die schwarzen Bohnen aus und lassen Sie sie einige Minuten im Wasser liegen, um sie zu erweichen. Ablassen. Verwenden Sie ein Hackmesser oder ein Messer, um die Bohnen fein zu hacken. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Den Knoblauch mit den eingeweichten schwarzen Bohnen zerdrücken. Die grüne Zwiebel waschen und auf der Diagonale in 1-Zoll-Stücke schneiden.
3. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Sherry , Zucker und Hühnerbrühe vermischen. Beiseite legen. In einer separaten kleinen Schüssel den 1 Esslöffel Maisstärke im Wasser auflösen und beiseite stellen.
4. Schlagen Sie die Eier leicht mit dem Salz.
5. Erhitze den Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Add 2 Esslöffel Öl, wirbelnden um die Seiten zu beschichten. Wenn Öl bereit ist, fügen Sie 1/2 der zerdrückten schwarzen Bohnen und Knoblauchmischung hinzu. Stir-fry bis aromatisch. Fügen Sie das gemahlene Schweinefleisch hinzu. Rühren-braten, bis es Farbe ändert. Entfernen und reinigen Sie den Wok.
6. 1 Esslöffel Öl hinzufügen. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die zweite Hälfte der Mischung aus Bohnen und Knoblauch hinzu. Stir-fry bis aromatisch. Fügen Sie die Soße hinzu. Die Mischung aus Maisstärke und Wasser kurz umrühren und in die Sauce geben, dabei schnell umrühren. Fügen Sie das gemahlene Schweinefleisch zurück in die Pfanne hinzu. Die grüne Zwiebel einrühren.
7. Die geschlagenen Eier einrühren. Die Sauce vom Herd nehmen, über Shrimps oder Hummer gießen und servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 193 |
| Gesamtfett | 7 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 129 mg |
| Natrium | 591 mg |
| Kohlenhydrate | 18 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 15 g |