Mariniert in einer köstlichen Mischung aus Ananassaft, frischem Ingwer, Knoblauch und Tamari-Sojasauce sind diese herrlichen gegrillten Steaks zart, saftig und geradezu köstlich.
Das Rezept erfordert Ribeye-Steaks , aber experimentieren Sie mit Geflügel, Fisch, extrafestem Tofu - sogar Gemüse. Was auch immer Sie wählen, Sie werden Ihren Gaumen zu einem tropischen Urlaub in Ihrem eigenen Garten behandeln.
Tipp: Wenn Sie für eine Menschenmenge kochen, ist die Marinade leicht zu verdoppeln. Der Ananassaft und der Essig in der Marinade machen die Steaks in relativ kurzer Zeit sehr zart, aber je länger das Fleisch mariniert, desto geschmacksintensiver wird es.
Machen Sie es zu einer Mahlzeit: Für die einfache Sommerunterhaltung denken Sie Do-Ahead-Salate und Seiten. Ergänzen Sie die Steaks mit einem großen grünen Salat, diesem herrlich bunten Rainbow Slaw , Maiskolben und diesem frostigen Farro-Salat mit gerösteten Kichererbsen und Blumenkohl . Servieren Sie zum Nachtisch einen saisonalen Kirschkuchen mit Hafer-Streusel .
Was du brauchen wirst
- 4 10 bis 12-Unzen (284 bis 340 g) knochenlose Ribeye Steaks, (etwa 2,5 bis 3 Pfund oder 1,13 bis 1,36 kg insgesamt)
- 1/2 Tasse (120 ml) plus 2 Esslöffel Ananassaft
- 2 Esslöffel reduzierte Natrium-Sojasauce (vorzugsweise Tamari)
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 1 EL brauner Zucker
- 2 große Knoblauchzehen, geschält, zerschlagen und fein gehackt
- 1 1/2 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
Wie man es macht
1. Legen Sie die Steaks in einer einzigen Schicht in eine tiefe, nicht reaktive Schüssel. Oder, wenn Sie zu wenig Kühlraum haben, teilen Sie sie zwischen ein paar Gallonen-Kunststoff-Gefrierbeutel.
2. In einem großen Flüssigkeits-Messbecher den Ananassaft, Sojasauce, Apfelessig, braunen Zucker, Knoblauch und Ingwer verquirlen. Die Marinade über die Steaks geben und darauf achten, dass das Fleisch von allen Seiten bedeckt ist. Bedecken Sie und kühlen Sie für mindestens 40 Minuten oder über Nacht.
(Wenn Sie die Steaks in Beutel im Ziploc-Stil marinieren, drücken Sie so viel Luft wie möglich aus, bevor Sie die Beutel verschließen).
3. Den Grill vorheizen und den Rost ölen. Die Steaks von der Marinade nehmen und auf den Grill stellen. Entsorgen Sie überschüssige Marinade.
4. Grillen Sie die Steaks auf das gewünschte Garergebnis. (Die Garzeiten variieren je nach Dicke der Steaks und der Hitze Ihres Grills, aber ungefähr 5 Minuten pro Seite für ein 1- bis 1 1/2 "-Zoll-Steak, das auf mittlere Temperatur gegart wird.) Wenn Sie ein Grillen von Neulingen oder einfach nur Tipps zum Grillen von perfekten Steaks, schau dir das Step-by-Step-Tutorial von BBQ & Grilled Expert Derrick Riches an: Wenn die Steaks fertig sind, lege sie auf eine Platte und serviere sie.