Diese kleinen italienischen Fleischbällchen sind die perfekte Vorspeise. Mit geschmolzenem Mozzarella und anderen italienischen Käsesorten und einer frischen Tomaten-Basilikum-Sauce auf einem perfekt warmen Brioche-Brötchen, werden Sie sofort süchtig nach diesen würzigen Sliders.
Fragst du dich, was der Trick zu leichten und luftigen Fleischbällchen ist? Es geht nur darum, wie du mit dem Fleisch umgehst! Sobald Sie mit dem Rindfleisch zu handlich werden, wird es die Proteine abbauen und dichte, Hockey-Puck wie Fleischbällchen erstellen. Um flaumige und dennoch kompakte Fleischbällchen zu kreieren, solltest du sie nicht überarbeiten!
Was du brauchen wirst
- Für die Fleischbällchen: (aus The Meatball Shop NYC)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Pfund 80% mageres Rinderhackfleisch
- 1/2 Tasse Ricottakäse
- 1 großes Ei
- 1/4 Tasse Semmelbrösel
- 1/4 Tasse frische Petersilie (gehackt)
- 1/2 Esslöffel frischer Oregano (gehackt, oder 1/2 Teelöffel getrocknet)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Prise zerdrückte rote Pfefferflocken
- Für die Soße:
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen (in dünne Scheiben geschnitten)
- eine Prise Paprikaflocken
- 1 Kiste Pomi gehackte Tomaten (26,4 Unzen, oder eine andere hochwertige gehackte Tomate)
- 1 Esslöffel Butter
- 6 Basilikumblätter (zerrissen)
- Für das Sandwich:
- 6 Mini Brioche Brötchen
- 6 Mini-Fleischbällchen
- 6 dicke Scheiben frischer Mozzarella
- 1 Tasse geriebener italienischer Käsemischung
- 1 Tasse Tomatensauce
- 12 Basilikumblätter
Wie man es macht
Für die Fleischbällchen
- Ofen auf 450 F vorheizen. Ein Backblech einölen und beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Ricotta, Ei, Semmelbrösel, Petersilie, Oregano, Salz und die Paprikaflocken vorsichtig vermischen. In 6 kleine, gleichmäßige Kugeln rollen und auf das Backblech legen - darauf achten, dass sie sich berühren. 20 Minuten backen oder bis sie durchgaren, fest und gebräunt sind.
FÜR DIE SOSSE
- Fügen Sie Olivenöl und dünn geschnittenen Knoblauch zu einer Soßenpfanne hinzu. Lassen Sie für ein oder zwei Minuten kochen über mittlerer Hitze Einheit der Knoblauch wird duftend, aber nicht braun.
- Fügen Sie eine Prise rote Pfefferflocken und die Schachtel Pomi Tomaten hinzu. Umrühren und 15 Minuten kochen lassen. Butter und Basilikum dazugeben und unterrühren. Beiseite legen.
FÜR DAS SANDWICH
- Drehe deinen Broiler zu hoch. 6 Briochebrötchen mit offenem Deckel anrichten und auf ein Backblech legen. Auf die oberen Brötchen 1 EL Tomatensauce geben und die italienische Käsemischung gleichmäßig verteilen.
- Auf den Boden Brötchen, fügen Sie noch einmal 1 EL der Tomatensauce und legen Sie den gekochten Fleischbällchen an der Spitze. Den Frikadellen mit den frischen Mozzarellascheiben und einer Prise Salz überbacken.
- Grillen Sie die Sandwiches für ein paar Minuten, bis der Käse zu Blasen und knusprig wird. Aus dem Ofen nehmen, etwas Basilikum auf die Fleischbällchen geben und die Slider-Sandwiches schließen. Genießen!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1137 |
| Gesamtfett | 55 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 22 g |
| Ungesättigtes Fett | 23 g |
| Cholesterin | 438 mg |
| Natrium | 987 mg |
| Kohlenhydrate | 62 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 97 g |