Diese Puten- Sole enthält einen ganzen Orangen-, Zitronen- und Limettenschnitz. Dies verleiht der Sole einen leichten Zitrusgeschmack und einen Hauch von Säure, der hilft, die Aromen in das Fleisch zu tragen.
Was du brauchen wirst
- 1 Gallone Wasser
- 1 Tasse Salz (1 1/2 Tassen koscheres oder grobes Salz)
- 3/4 Tasse Zucker
- 1 große Limette
- 1 Zitrone
- 1 Orange
- 1 Zwiebel (in dicke Scheiben schneiden)
- 4 Knoblauchzehen (zerkleinert)
- 4 Lorbeerblätter
- 1 Esslöffel Thymian (getrocknet)
Wie man es macht
- Nimm vier Tassen Wasser und stelle es in einen großen Topf. Zum Kochen bringen. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu und rühren Sie, bis vollständig aufgelöst. Schneiden Sie Zitrone, Limette und Orange in 1/8. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Reduzieren Sie die Hitze zu niedrig und decken Sie ab. 30 Minuten köcheln lassen.
- In einen großen Topf gießen. Restliches Wasser (kalt) hinzufügen und im Kühlschrank abkühlen lassen.
- Legen Sie Geflügel und Salzlake in einen großen Plastikbehälter. Tiefgekühlt lagern. Sole für 1 Stunde pro Pfund.
- Spülen Sie die Salzlake vor dem Kochen gründlich aus dem Truthahn. Ansonsten wird der Truthahn einen salzigen Geschmack haben. Lesen Sie mehr über Truthahn .