Dieser einfache Blaubeerkuchen wird mit einer gelben Kuchenmischung gemacht, aber fühlen Sie sich frei, einen Zitronenkuchen für mehr Zitronengeschmack zu verwenden. Der Kuchen ist feucht und köstlich. Die Blaubeeren verleihen dem Kuchen einen ausgezeichneten Geschmack und machen den ganzen Kuchen mit schönen Tupfen.
Wenn Sie die Beeren in Mehl werfen, bevor Sie sie in den Teig falten, sinken sie weniger.
Was du brauchen wirst
- 3 große Eier
- 1/4 Tasse Kristallzucker
- 1/3 Tasse Canola, Mais oder Distelöl
- 1 Tasse saure Sahne
- Saft und fein geriebene Schale von 2 Zitronen (ca. 1/4 Tasse Saft)
- 1 Box (18,25 Unzen) gelbe Kuchenmischung mit Pudding in der Mischung
- 2 Tassen frisch gereinigte Blaubeeren
Wie man es macht
1. Fetten und mahlen Sie eine 10 bis 12-Cup-Kuchenform oder 10-Zoll-Kuchenform. Erhitze den Ofen auf 325 ° für eine dunkle Pfanne, 350 ° für eine helle Pfanne.
2. In einer Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer die Eier mit dem Zucker bis zum Licht schlagen; In Öl, saure Sahne, Zitronensaft und Zitronenschale schlagen. Mache weiter bis du glatt bist.
3. Mischen Sie langsam mit dem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit die trockene Kuchenmischung ein. Drehen Sie den Mixer hoch und schlagen Sie, bis alles gut vermischt ist.
4. Mit einem Spatel oder einem Holzlöffel die Heidelbeeren unterheben.
5. Löffeln Sie den Teig in die vorbereitete Backform und glätten Sie die Oberseite.
6. Backen Sie für 50 bis 60 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn er in den Kuchen eingefügt wird.
7. Mit Puderzucker bestreuen oder mit einer Vanilleglasur oder Zitronensoße servieren.