Pollo Guisado ist ein köstliches Hühnchengericht mit Fleisch, das praktisch vom Knochen fällt. Sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben es, also macht es ein großes Familienessen. Als zusätzlichen Bonus braucht es nicht viele Zutaten, so dass es an einer geschäftigen Woche möglich ist.
Die Zartheit des Huhns ist das Ergebnis einer Kombination von zwei Techniken: Schmoren - leicht braten und dann langsam und langsam in einem geschlossenen Behälter schmoren - und Frikassee, bei dem man zerstückeltes Fleisch anbraten und schmoren und es dann in seiner eigenen Soße servieren kann.
Pollo Guisado ist ein sehr beliebtes Gericht auf den spanischsprachigen Inseln Puerto Rico, Kuba und der Dominikanischen Republik.
Was du brauchen wirst
- 2 1/2 Pfund zerlegtes Hähnchen mit Haut (Oberschenkel, Beine, Brust und Flügel)
- 1/2 bis 1 Teelöffel Adobogewürz
- 1 Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
- 1 Paket
- Sazón Gewürz (oder 1 Esslöffel
- Annatto / Achiote Öl )
- 1/2 Tasse Sofrito
- 1/4 Tasse Oliven (pimento-gefüllte spanische Manzanilla, entsteint)
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Lorbeerblatt
- Optional: 1 Culantro oder Recao- Blatt
- Optional: 1/2 Teelöffel italienische Gewürzmischung
- 8 Unzen Tomatensauce (in Dosen, mit Paprika und Zwiebeln gewürzt)
- 1 Tasse Hühnerbrühe (oder Wasser)
Wie man es macht
- Die Hähnchenstücke mit der Adobo-Würze würzen.
- Erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer schweren Pfanne oder einem Schmortopf. Stellen Sie sicher, dass Sie einen Deckel zur Verfügung haben, um ihn dicht zu bedecken.
- Fügen Sie die Hühnchenstücke hinzu und bräunen Sie sie auf jeder Seite, ungefähr 5 Minuten pro Seite.
- Fügen Sie die Sofrito , die Sazón- Packung, spanische Oliven, Kreuzkümmel, Lorbeerblatt, italienische Würze, Tomatensoße, Hühnerbrühe und Kartoffelwürfel hinzu. Die Hähnchenstücke wenden, um sie mit der Soße zu überziehen.
- Bedecken Sie den Topf mit einem dicht schließenden Deckel und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Schmoren Sie den Hühnereintopf für 35 Minuten oder bis das Huhn fertig ist.
- Entferne das Lorbeerblatt und das Culantro-Blatt .
- Garnieren Sie die Hähnchenstücke mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie und servieren Sie die Soße über Ihrem Lieblingsreisrezept.
Tipps und Variationen
- Das Huhn ist fertig, wenn seine Innentemperatur 160 ° F oder 71 ° C erreicht. Verwenden Sie ein Fleisch oder ein anderes Kochthermometer, um es auf optimale Lebensmittelsicherheit zu testen.
- Sie können in diesem Rezept Dosen und vorbereitete Zutaten verwenden, aber Sie erhalten die besten Ergebnisse, wenn Sie einige von ihnen selbst machen, wie die Adobo-Gewürz , die Sofrito und das Achiote- Öl.
- Diese Sauce schmeckt hervorragend zu Reis und Bohnen , weißem Reis oder gelbem Reis mit Mais .
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 524 |
| Gesamtfett | 32 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Ungesättigtes Fett | 12 g |
| Cholesterin | 158 mg |
| Natrium | 510 mg |
| Kohlenhydrate | 4 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 53 g |