Mentaiko Frankreich (Baguette mit cremigem Mentaiko Kaviar)

Mentaiko France ist eine japanische Fusionsküche aus französischem Brot oder Baguette, garniert mit einer Mischung aus Frischkäse und Mentaiko Kabeljaurogen oder Kaviar.

Es gibt zwei Arten von mentaiko, die Sie für dieses Rezept wählen können, entweder eine einfache gesalzene Version, die als Tarako bekannt ist, und eine würzige Version, die als karashi mentaiko bekannt ist. Für dieses Rezept habe ich karashi mentaiko oder den würzigeren Kabeljaurogen verwendet, den ich bevorzuge. Weitere Informationen zu mentaiko und tarako finden Sie in diesem japanischen Inhaltsstoff Spotlight: Mentaiko .

Für dieses Rezept, weil die Karashi Mentaiko mit Frischkäse gemischt wird, ist das Gewürz ziemlich mild, weshalb ich empfehle, jede Mentaiko Frankreich Crostini mit einem winzigen Klecks frischen Karashi Mentaiko zu garnieren, und mit Shichimi Togarashi bestäubt, die a Japanische 7 - Gewürzpaprikapfeffer. Es fügt nur einen Hauch mehr Wärme hinzu, die gut mit dem cremigen mentaiko-Streich harmoniert.

Was du brauchen wirst

• 10 bis 12 Scheiben französisches Brot oder kleine Crostini (Baguettescheiben)
• 3 Esslöffel Licht
• Frischkäse
• 1 Stück Karashi mentaiko (würziger Kabeljaurogen)
• Shichimi Togarashi (japanische 7-Gewürze Chili-Pfeffer-Flocken) nach Geschmack

Wie man es macht

1. Den Ofen vorheizen, damit er zu wenig brät. Alternativ können Sie einen Toastofen verwenden, wenn Sie bereit sind, auf das mentaiko France anzustoßen.
2. Ein Baguette in dünne Stücke von 1/2 bis 3/4 Zoll schneiden. Als eine Abkürzung, kaufen Sie Crostini, die im Wesentlichen vorgeschnittene Baguette Brot Stücke sind.
3. In einer kleinen Schüssel leichten Frischkäse hinzufügen.
4. Schneiden Sie mit einem sehr scharfen Messer ein Stück Karashi mentaiko sac senkrecht in die Mitte und spalten Sie die Haut auf.

1. Entfernen Sie den kleinen Kaviar aus dem Mentaiko-Sack mit dem Rücken eines Messers oder eines Löffels. Fügen Sie ungefähr 3/4 des Kaviars in die Schüssel mit dem Frischkäse hinzu, und reservieren Sie eine kleine Menge des Kaviars, um als eine Garnitur für später zu verwenden. Bewahren Sie die reservierte Menge im Kühlschrank auf.
2. Den Frischkäse und den Karashi Mentaiko Kaviar gut miteinander vermischen, bis ein cremiger Brotaufstrich entsteht.
3. Verteilen Sie eine großzügige Menge des Frischkäses und karashi mentaiko würzige Kaviar-Mischung über die Oberseite jeder Crostini-Scheibe.
4. Ein Backblech mit Folie auslegen (optional), dann das Blech mit Crostini auslegen und ca. 4 bis 5 Minuten grillen, bis die Oberseiten des cremigen Brotes braun sind. Ich empfehle, die Crostini im Ofen zu beobachten, da das Brodeln schnell das Brot verbrennen kann.
5. Die Mentaiko France auf den Teller legen, dann jedes Stück mit einem kleinen Karashi-Mentaiko-Kaviar garnieren und dann mit einem Schuss Shichimi Togarashi (japanische 7-Gewürze-Chili-Schoten) bestäuben. Sofort servieren. Am besten, wenn Sie am selben Tag gegessen werden, aber Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und wieder aufgewärmt werden, obwohl dies nicht empfohlen wird.

Rezept Tipps:

1. Ersatz Frischkäse mit Mayonnaise oder sogar Butter.
2. Anstelle von einzelnen mundgerechten Crostini, versuchen Sie, ein ganzes französisches Baguette von oben nach unten in die Mitte des Brotes zu schneiden, und füllen Sie dann die Scheibe mit dem Frischkäse mentaiko Aufstrich und backen Sie für ein paar Minuten.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	98
Gesamtfett	4 g
Gesättigte Fettsäuren	2 g
Ungesättigtes Fett	1 g
Cholesterin	30 mg
Natrium	132 mg
Kohlenhydrate	6 g
Ballaststoffe	0 g
Eiweiß	9 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)