Bubble Zucker ist eine einfache Dekoration aus gekochtem Zucker, die Kuchen, Cupcakes und Gebäck eine schöne Note verleiht. Sie können Farbe und Aroma hinzufügen, um diese elegante Spitzendekoration Ihren Desserts anzupassen. Verpassen Sie nicht das Tutorial mit Schritt-für-Schritt-Illustrationen, die zeigen, wie man Blasenkuchen herstellt !
Dieses Rezept verlangt nach klarem Alkohol, aber Sie können stattdessen klare alkoholische Extrakte ersetzen, wenn Sie sich Sorgen um Gäste machen, die eine kleine Menge Alkohol konsumieren. Der resultierende Blasenzucker schmeckt sehr stark nach dem von Ihnen verwendeten Aroma. Berücksichtigen Sie dies bei der Substitution.
Was du brauchen wirst
- 3/4 Tasse Zucker (granuliert)
- 1/2 Tasse Wasser
- 1,5 Esslöffel. Maissirup
- 2 EL. klarer Alkohol
Wie man es macht
1. Geben Sie den Zucker, Maissirup und Wasser in einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Rühre, bis sich der Zucker auflöst, füge dann ein Bonbonthermometer hinzu und koche die Süßigkeiten auf 315 Grad.
2. Während das Bonbon kocht, bereiten Sie das Tablett für den Blasenzucker vor. Nehmen Sie ein Stück Pergament und zerknüllen Sie es zwischen Ihren Händen, dann glätten Sie es und legen Sie es auf ein umrandetes Backblech. Halten Sie einige der Falten, da ein wenig Textur für das Endprodukt notwendig ist.
3. Kurz vor dem Zubereiten des Zuckers das Alkohol- oder Alkoholaroma auf das Pergament geben und zwischen den Händen reiben, um den Alkohol über die gesamte Oberfläche zu verteilen.
4. Sobald der Zucker die richtige Temperatur erreicht hat, entferne ihn von der Hitze und entferne das Candy-Thermometer. Wenn Sie Ihren Blasenzucker färben möchten, fügen Sie an dieser Stelle ein oder zwei Tropfen Lebensmittelfarbe hinzu. Sie können nur ein paar Mal umrühren, um den Zucker zu blasen, oder umrühren, bis er vollständig eingearbeitet ist.
5. Neigen Sie das Backblech in einen leichten Winkel und beginnen Sie vorsichtig mit dem Zuckersirup auf die Oberseite des Blatts, so dass es auf dem Pergamentpapier herunterläuft. Der Alkohol lässt den Zucker aufsteigen.
6. Sobald der Zucker gegossen ist, lassen Sie ihn ungestört abkühlen, bis er vollständig ausgehärtet ist. Ziehen Sie vorsichtig das Papier von der Rückseite des Luftblasenzuckers ab und zerkleinern Sie es in kleine Stücke, um es als Dekoration zu verwenden. Lagerung bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter für mehrere Tage. Blasenzucker wird am besten in einer Umgebung mit niedriger Feuchtigkeit hergestellt und aufbewahrt.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 60 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |