Große Gemüsesalate für den Sommer

Wenn die Sonne hoch am Himmel steht und die Temperaturen bis in die 80er und 90er Jahre steigen (und für Leute in der Wüste, sogar höher), ist es wichtig, dass man gut mit Wasser versorgt ist. Knackige, wässrige Gemüsesalate können sowohl reinigend als auch feuchtigkeitsspendend wirken und bieten eine Vielzahl von Pflanzennährstoffen, die uns nähren und stärken. Sie können auch Entzündungen mit ihren kühlenden Eigenschaften beruhigen. Gesundheitliche Vorteile beiseite, diese Salate sind einfach köstlich!

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  Gurken-, Tomaten- und Avocadosalat

  Dieser Salat mit Gurken, Tomaten und Avocado ist ein knackiger, saftiger und cremiger, kühlender Sommerliebling. Gurken, Tomaten, Avocado, gemischte süße Kräuter und rote Zwiebeln werden in einer leichten Balsamico-Vinaigrette gebadet. Willst du es super einfach halten? Tomaten-Kräuter-Salat ist eine liebevolle Hommage an den Ruhm frisch gepflückter Tomaten.

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  Gurken-und Meeresalgen-Salat

  Dieses knusprige, japanisch inspirierte Gurken- und Seetang-Salat-Rezept ist ideal für wärmeres Wetter, wenn unser Körper zusätzliche Feuchtigkeit benötigt. Gurken sind reich an Kieselsäure, Kalium und Ballaststoffen und kühlen und hydratisieren die Haut. Seetang ist eine reiche Quelle von essentiellen Mineralien. Kein Seetang-Fan? Versuchen Sie stattdessen Gurken- und Minzsalat oder Gurken-, Tomaten- und Basilikum-Salat , um eine kühlende und befeuchtende, entzündungshemmende Beilage zu erhalten.

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  Napa Kohl und Gemüse Krautsalat mit Tahini Dressing

  Leicht, kühl und erfrischend, ist dieses vegane, glutenfreie Vollwertkost-Rezept für Napa-Kraut und Gemüse-Krautsalat schnell, einfach und eine wundervolle Beilage zu Gerichten wie Reis und Bohnen, die einige Enzyme auf der Seite benötigen. Dieser Krautsalat ist auch eine gute Alternative zu gewöhnlichem Krautsalat, da das Dressing sehr leicht ist und entweder mit Napa oder Wirsingkohl zubereitet wird, die beide lockig und saftiger sind als gewöhnlicher Grünkohl. Zwei weitere sehr leichte Optionen sind Green Slaw und Asian Style Cabbage Salad. Das Rezept wurde von den heißen Sommertagen inspiriert, wenn unser Körper maximale Hydratation braucht.

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  Feldsalat

  Diese extra einfache, makrobiotische Version einer klassischen Sommerbeilage wird ohne die roten Paprikaschoten und die Schärfe traditioneller Rezepte hergestellt. Während das Rezept nach Koriander verlangt, können Sie stattdessen Dill oder Basilikum probieren. Mais heilt für das Herz, die Verdauung und die Nieren; Sellerie ist kühlend, reich an Silizium und heilt die Leber und das Bindegewebe. Grüner Bohnen und Corn Salat ist ein weiterer großartiger Sommer-Pick. Für einen kleinen Kick können Sie mit dem Spicy Corn Salad oder dem Southwestern Black Bean and Corn Salad nichts falsch machen. Bei all diesen Rezepten stellen Sie bitte sicher, dass Sie nicht gentechnisch veränderten Mais verwenden.

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  Rohe Sommernudeln mit würziger Mandelsoße

  Dieses Rezept für rohe Sommernudeln mit scharfer Mandelsauce ist eine gluten-, getreide- und milchfreie vegane Version von würzigen Nudeln mit Erdnusssauce. Eine herrlich cremige, leicht würzige Mandelsauce umhüllt Ihre Wahl aus rohen Seetangnudeln oder Zucchinistreifen (zierliche junge Zucchini). Seetang Nudeln mit Brokkoli und Cremige Avocado Dressing ist eine weitere, ähnliche Option. Denken Sie daran, dass Seetang Nudeln, obwohl sehr lecker, wenig Kalorien und wenig Ballaststoffe enthalten, also kein Ersatz für Vollkornprodukte sind.

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  Pea Shoot Salat mit Daikon Rettich und Ingwer Limette Vinaigrette

  Junge Erbsensprossen sind ein süßes und willkommenes Zeichen der warmen Wetterwachstumszeit und können während eines Großteils des Jahres in asiatischen Märkten gefunden werden. Wenn Sie keine Erbsensprossen finden können, verwenden Sie stattdessen Sonnenblumensprossen, die das ganze Jahr über erhältlich sind. Mit Babygrüns, Karotten und geriebenem Daikon-Rettich versehen, liefern sie reichlich Vitamin C, A, K, Kalium, Folsäure und Folsäure. Der Salat ist eine ausgezeichnete Reinigungsform, da er die Reinigung von Leber und Gallenblase unterstützt und den Körper von Schleim befreit. Karotten und Daikon sind auch ausgezeichnete Lungenessen. Eine einfache Gingery Vinaigrette fügt diesem einfachen Salat Zest hinzu.

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  Sommergemüsesalat

  Dieses Rezept für sommerlichen Gemüsesalat ist eine knackige, frische Alternative zu grünen Salaten und Beilagen und eignet sich am besten für die Verwendung von Produkten von Ihrem örtlichen Bauern- oder Bauernmarkt.

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  Gehackter Gemüsesalat

  Dieser 5 Minuten gehackte Gemüsesalat ist voller vitaler Phtyonutrients und Antioxidantien und lässt viel Raum für Abwechslung. Karotten geben Vitamin A, Beta-Carotin und sind vorteilhaft für die Lunge, Leber, Verdauungsstörungen und saures Blut. Ebenso stärken Rüben für das Herz, die Verdauung und die Leber und helfen, das Blut zu reinigen. Sie sind reich an entzündungshemmenden Verbindungen, Folsäure und Mangan. Fügen Sie feuchtigkeitsspendende, kaliumreiche Sellerie, Lycopen gepackte Tomaten, süße grüne Kräuter mit ihrem Chlorophyll und heilende Energien und das reiche, gesunde Fett der Avocado hinzu und Sie haben einen befriedigenden Salat, der perfekt für eine leichte Mahlzeit ist. Sie können einige Bohnen, Nüsse oder Samen für zusätzliches Protein hinzufügen (siehe unten in Variationen) oder variieren Sie das Gemüse nach dem, was Sie haben.

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  Grünkohlsalat mit Artischocken, Cannellini Bohnen und Kräutern

  Grünkohlsalate sind im Sommer wie auch in anderen Jahreszeiten großartig. Ich verwende gerne junge Grünkohl oder Grünkohl für diese, weil die Blätter in der Regel zarter und leichter zu verdauen sind als ihre reiferen Gegenstücke. Andere Optionen zu dieser Mahlzeit in einer Schüssel gehören Lemon Garlic Marinated Grünkohlsalat , pikante mediterrane marinierte Grünkohl, herzhaften Kräuter-Grünkohl-Salat, und die leicht süß Kohlsalat mit Cranberries, Citrus und rote Zwiebel.

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  Thailändischer Zellophan-Nudel- und Gemüsesalat mit würziger Kalk-Behandlung

  Dieses knusprige, würzige, würzige und süße Rezept für Thai-Cellophan-Nudel- und Gemüsesalat mit würzigem Limetten-Dressing kann als Vorspeise oder leichter Hauptgang serviert werden. Zellophan-Nudeln sind gluten- und getreidefrei (sie werden aus Mungbohnen hergestellt), was für eine eingeschränkte Ernährung gut ist. Ich liebe die Mischung aus warmen (Dressing) und kühlen (rohen Gemüse) Temperaturen, die man sofort bekommt, aber man kann den Salat auch bei Raumtemperatur servieren.