Kühlung dämpft den Geschmack von Spargel
Spargel Kochtipps
Es kann teuer sein, deshalb ist es wichtig, dass Sie wissen, wie man Spargel kocht. Blättern Sie durch diese Tipps und Hinweise, bevor Sie beginnen.
• Um den Spargel zuzubereiten, waschen Sie das Gemüse, indem Sie es vorsichtig in einem Waschbecken mit kaltem Wasser auf und ab schwenken und den Sand vorsichtig mit den Fingern von den Stielen abreiben. Spargel muss schnell zu einer zart-knusprigen Textur gekocht werden. Um die Dignität zu messen, stochern Sie einen Stiel mit einem Messer und Sie sollten ein wenig Widerstand spüren.
• Eine Kochmethode ist, den Spargel in drei Zentimeter kochendes Wasser zu legen, abzudecken und 8 Minuten lang zu kochen oder bis die Spitzen zart sind. Diese Methode kocht den dickeren unteren Stiel, während die zarteren Spitzen gedämpft werden. Das Dämpfen sollte nur dem jüngsten, zartesten Spargel vorbehalten bleiben.
• Um zu blanchieren, füllen Sie einen großen Topf halb voll Wasser, fügen Sie einen Esslöffel Salz hinzu und bringen Sie zum Kochen. Fügen Sie Spargel hinzu und bedecken Sie teilweise, bis ein zweites Kochen schnell beginnt, dann aufdecken und für 5-8 Minuten kochen. Zum Trocknen auf ein Handtuch legen.
• Zum Einfrieren, blanchieren, indem man es 3 bis 4 Minuten in kochendes Wasser taucht und sofort in das abgekühlte Wasser zieht. Ablassen. In Behälter verpacken, etikettieren und für bis zu neun Monate einfrieren.
• Es ist eine gute Idee, den Spargel in Bündeln von 10 bis 12 Stängeln zum Kochen zu binden, so dass sie schnell aus dem Wasser auf einmal entfernt werden können.
• Spargel sollte warm oder bei Raumtemperatur serviert werden, da die Kühlung den Geschmack stumpft.
• Spargel unbedingt nicht überkochen.
• Denken Sie daran, dass Spargel auch nach dem Kochen noch etwas kocht. Spargel passt sich schnell an andere Schnellkochmethoden wie Braten und Braten an.
• Ein halbes Pfund Spargel pro Person wird als erster Gang oder Begleitung am meisten befriedigen.
Es gibt 15 bis 20 mittelgroße Stängel in einem Pfund. Ein Pfund Spargel, getrimmt und in 1 bis 2-Zoll-Längen geschnitten, wird etwa drei Tassen messen.
Mehr über Spargel und Spargel Rezepte:
• Spargel Auswahl und Lagerung
• Spargel Kochtipps
• Soll Spargel geschält werden? FAQ
• Was ist weißer Spargel? FAQ
• Spargelsorten und Jahreszeiten
• Spargelgeschichte
• Spargel und Gesundheit
• Spargel Rezepte
Kochbücher
- Stalking den wilden Spargel
- Spargelgrössen: Köstliche Spargelrezepte, Top 100 Spargelrezepte
- Mehr Kochbücher