Das arabische Wort Halwa (ausgesprochen hull-waa) kommt vom Wurzelwort Hilwa, was süß bedeutet. Es wird daher in Verbindung mit den meisten Süßigkeiten, Desserts oder Süßigkeiten verwendet. In Indien wird das Wort Halwa jedoch verwendet, um Desserts mit der Konsistenz eines dicken Puddings zu beschreiben, der aus verschiedenen Arten von Früchten, Gemüse, Getreide, Nüssen und Linsen hergestellt wird. Halwas sind normalerweise reich und beladen mit getrockneten Früchten und Nüssen. Sie sind dekadent und garantiert die wählerischsten Desserts! Chana Daal Halwa mag ungewöhnlich klingen, aber glauben Sie mir, Sie werden froh sein, dass Sie es geschafft haben, wenn Sie es ausprobieren. Es beinhaltet das Einweichen der Linsen, die über Nacht verwendet werden, um die Vorbereitungszeit zu berücksichtigen. Es gibt auch ein bisschen Rühren, aber lass dich nicht davon abhalten - das Ergebnis ist die Arbeit wert!
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen Chana Daal / Bengal Gram (geteilte gelbe Linsen)
- 2 Tassen
- Ghee
- 1 Tasse Zucker
- 2 Tassen Wasser
- 6 Kapseln grüner Kardamomsplit
- 1 Tasse
- khoya
- 1/2 Tasse Vollmilchpulver
- 1 Tasse fein gehackte gemischte getrocknete Früchte Ihrer Wahl (optional, aber wünschenswert)
Wie man es macht
- Waschen Sie die Chana Daal in einem Sieb unter fließendem Wasser, bis das Wasser klar ist. In eine tiefe Schüssel geben. Fügen Sie nun genug Wasser zu dem Tal hinzu, so dass es gerade bedeckt ist. Über Nacht einweichen lassen.
- Am nächsten Morgen das gesamte Wasser abgießen und das getränkte Daal zu einer glatten Paste in einer Küchenmaschine mahlen. Fügen Sie während des Schleifens kein Wasser hinzu.
- Bereiten Sie einen Zuckersirup mit eingängiger Konsistenz zu - so machen Sie es . Wenn Sie fertig sind, schalten Sie das Feuer aus und fügen Sie die geteilten Kardamomkapseln dem Sirup hinzu. Cover und beiseite zu halten, um später zu verwenden.
- Erhitze das Ghee in einer Pfanne mit schwerem Boden (vorzugsweise Antihaft) auf einer mittleren Flamme, bis es warm ist.
- Fügen Sie die Chana Daal Paste zu diesem Ghee hinzu und rühren Sie es um zu mischen. Koche die Chana Daal und rühre sie regelmäßig, bis sie goldbraun wird und ihr Aroma freigibt (Zeichen dafür, dass es 'getan' ist). Dies könnte zwischen 10 und 20 Minuten dauern. Obwohl es wie harte Arbeit aussieht, ist das Ergebnis die Mühe wert! Ein weiteres Zeichen der Erfüllung, auf das geachtet werden muss, ist die Trennung des Ghee vom Chana Daal.
- Wenn das Daal fertig aussieht (wie oben beschrieben), füge jetzt das Khoya und Vollmilchpulver hinzu und rühre gut um. Cook für weitere 2-3 Minuten.
- Jetzt fügen Sie den vorher zubereiteten Zuckersirup hinzu (entfernen Sie Kardamomschoten vor dem Hinzufügen) und rühren Sie, um zu vermischen.
- Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten unter häufigem Rühren kochen lassen.
- Fügen Sie die getrockneten Früchte hinzu und kochen Sie für weitere 2 Minuten. Schalten Sie die Hitze aus und verteilen Sie die Chana Daal Halwa auf einem flachen Teller oder Teller, um abzukühlen. Noch warm servieren, garniert mit gehackten Nüssen. Fügen Sie einen Klecks Vanilleeis als köstliches Extra hinzu! Genießen!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 313 |
| Gesamtfett | 2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 1 mg |
| Natrium | 10 mg |
| Kohlenhydrate | 65 g |
| Ballaststoffe | 8 g |
| Eiweiß | 13 g |