Maulwurfs-Kuchen

Diese entzückende Tortenidee stammt direkt aus einer deutschen Kochzeitschrift. Der Kuchen ist ziemlich einfach herzustellen, muss aber mindestens zwei Stunden vor dem Servieren im Kühlschrank stehen.

Der Kuchen besteht hauptsächlich aus einer Schokoladenkuchenschicht, Schlagsahne und frischen Bananen.

Der Maulwurf kann aus Marzipan oder Fondant geformt werden. Rezepte für hausgemachte Versionen von beiden sind unten enthalten. Sie können auch gekauftes Marzipan oder Fondant verwenden.

Wenn Sie nicht wollen oder Zeit haben, einen Zuckermulle zu gestalten, ist eine andere schmückende Wahl, ausgedehnte gekaufte königliche Zuckerglasurblumen über die Spitze des fertigen Kuchens zu streuen.

Was du brauchen wirst

• 1 Stange ungesalzene Butter (1/2 Tasse, Raumtemperatur)
• 1/3 Tasse Zucker (weiß granuliert)
• 2 große Eier
• 1 1/4 Tasse Mehl (Allzweck)
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Tasse ungesüßt
• Kakaopulver
• 1 Prise Salz
• 1/3 Tasse Vollmilch
• 2 +1/8 Tasse Schlagsahne
• 2 Teelöffel Maisstärke
• 2 Teelöffel Puderzucker
• 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• 1 Esslöffel Zucker
• 3/4 Tasse rasierte Schokoladenstücke
• 3 Bananen
• Garnitur: Marzipan * oder Fondant ** zum Garnieren (siehe Rezepte unten)
• Garnitur: braune und rosa Lebensmittelfarbe
• Für Hausgemachte Marshmallow Fondant:
• 8 Unzen Marshmallows (für Schokoladenfondant, verwenden Sie Schokoladen-Marshmallows)
• 2 Esslöffel Wasser
• 1 Pfund Puderzucker
• 2 EL. Crisco (oder Gemüse
• Verkürzung oder nach Bedarf)
• Garnitur: Lebensmittelfarbe einfärben
• Für Hausgemachte Marzipan:
• 3/4 Tasse * blanchierten gemahlenen Mandeln
• 3/4 Tasse Puderzucker
• 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• 1/2 Teelöffel
• Rosenwasser
• 1 Esslöffel Eiweiß
• Leichter Maissirup und extra Puderzucker, um die Konsistenz bei Bedarf anzupassen
• Garnitur: braune und rosa Lebensmittelfarbe

Wie man es macht

Mach den Kuchen:

1. Den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen.
2. Eine 10-Zoll-Springform einfetten.
3. Schlagen Sie die ungesalzene Butter und den weißen Kristallzucker mit der Schneebesenaufhängung des Mixers locker.
4. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und kombinieren Sie gründlich.
5. Fügen Sie das Allzweckmehl, Backpulver, Kakaopulver und eine Prise Salz hinzu. Mischen, um gründlich zu kombinieren.
6. Den Teig in die gefettete Springform geben und 30 Minuten backen oder bis ein Messer in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt.

1. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
2. Übertragen Sie den abgekühlten Kuchen auf eine Servierplatte. Verwenden Sie einen Löffel, um ein Loch in der Mitte des Kuchens zu schaffen, etwa zwei Zoll tief graben. Achten Sie darauf, einen unberührten 3/4 Zoll Rahmen um die Seiten zu lassen.
3. Sammeln Sie die weggeworfenen Kuchenstücke in einer Schüssel und zerbröckeln sie in eine feine Textur.
4. In einer kleinen Schüssel Maisstärke und Puderzucker verquirlen.
5. Schlagen Sie die Creme mit einem Schneebesen. Fügen Sie den Teelöffel des reinen Vanilleextraktes hinzu und fügen Sie langsam die Stärke der Maisstärke, Puderzucker hinzu. Hör auf, die Sahne zu schlagen, wenn sich steife Spitzen bilden.
6. Die Mini-Schokoladenstückchen oder die geschabten Schokoladenstückchen unterheben.
7. Schäle und schneide die Bananen in Scheiben. Legen Sie sie ab und bilden Sie eine Schicht in dem ausgehöhlten Kuchenrahmen.
8. Die Schlagsahne auf den Kuchen geben und eine Kuppel bilden. Streue die reservierten Kuchenkrümel über die cremefarbene Kuppel, um sie vollständig zu bedecken. Stellen Sie sicher, dass kein Weiß angezeigt wird.
9. Den Kuchen in den Kühlschrank stellen und 2 Stunden ruhen lassen.
10. In der Zwischenzeit, mach den Maulwurf.
11. Je nachdem, wie groß deine Maulwurfsdekoration sein soll, nimm eine Hand voll Marzipan oder Fondant und knete ein paar Tropfen braune Lebensmittelfarbe in die Masse (überspringe diesen Schritt, wenn du Schokoladenfondant verwendest.)
12. Ein Stück abquetschen und zu einem Ball rollen, dann eine Birnenform bilden. Mit einem Zahnstocher Löcher in die Augen bohren und eine Linie um den spitzen Teil der Birnenform für den Mund legen. Rollen Sie den Rest des braunen Marzipans zwischen Ihren Händen, um eine U-Form zu bilden. Legen Sie den Kopf auf die U-Form mit der Nase zwischen den beiden Seiten des U.

1. Farbe kleine Handvoll Marzipan Pink. Rollen Sie einen kleinen Ball und befestigen Sie ihn am spitzen Teil des Kopfes, um eine Nase zu bilden. Von den Händen und an den Enden jedes Arms der U-Form befestigen. Wenn Sie einen sehr kleinen Blumenschneider haben, können Sie damit die Hände ausschneiden.
2. Entferne den Kuchen aus dem Kühlschrank. Legen Sie den Maulwurf auf den Kuchen und drücken Sie ihn vorsichtig in die Creme, um ihn zu sichern.
3. Den Kuchen schneiden und servieren.

Mach das hausgemachte Marzipan:

1. Wenn Sie Mandelmehl verwenden, überspringen Sie die nächsten beiden Schritte.
2. * Um rohe Mandeln zu blanchieren, kochen Sie sie in Wasser für eine Minute, spülen Sie sofort in einem Sieb mit kaltem Wasser aus und drücken Sie die Häute mit Ihren Fingern ab. Sie werden leicht abrutschen.
3. Die blanchierten Mandeln und einen Esslöffel Puderzucker in einer Küchenmaschine pürieren, bis sie vollständig pulverisiert sind. Der Puderzucker verhindert, dass die Mandeln zu einer Paste werden.
4. Fügen Sie den Puderzucker der Küchenmaschine hinzu und pulsieren Sie, bis das Mandelmehl und der Puderzucker kombiniert werden. Ich mag es, die Klinge herauszunehmen und einen Schneebesen zu verwenden, um irgendwelche Klumpen, die sich gebildet haben, aufzubrechen und dann die Klinge zu ersetzen und ein paar weitere Male zu pulsieren.
5. Fügen Sie den reinen Mandelextrakt und das Rosenwasser und den Puls hinzu, bis sie kombiniert sind.
6. Fügen Sie das Eiweiß und den Puls hinzu, bis die Mischung glatt wird.
7. Entfernen Sie die Mischung aus dem Prozessor und kneten Sie in der Lebensmittelfarbe. Wenn die Mischung zu feucht und klebrig ist, streuen Sie Puderzucker etwas über die Mischung, um es zu kneten und das Marzipan steifer zu machen. Wenn die Mischung zu trocken ist, kneten Sie einige Tropfen des leichten Maissirups hinein.

Machen Sie das hausgemachte Marshmallow Fondant:

1. Passen Sie Ihren Mixer mit dem Knethakenaufsatz an. Bedecken Sie die Innenseite Ihrer Knetschüssel und die Knethaken mit Crisco oder Backfett. Dann fetten Sie auch eine hitzebeständige Schüssel und einen Holzlöffel.
2. Gib Marshmallows und Wasser in die Schüssel.
3. Mikrowelle die Marshmallows für 30 Sekunden auf einmal rühren Sie die Mischung dazwischen mit dem Holzlöffel.
4. Wenn die Mischung die Konsistenz von Marshmallow Fluff hat, in den Mixer geben und 2 Tassen Puderzucker hinzufügen.
5. Fügen Sie weiterhin Puderzucker hinzu, während der Mixer arbeitet, eine Tasse nach der anderen, bis sich der Fondant bildet.
6. Bedecken Sie Ihre Arbeitsfläche mit Ihren Händen mit Crisco oder Backfett.
7. Den Fondant auf die eingefettete Oberfläche geben und den Fondant kneten, bis der gesamte Zucker verschwunden ist.
8. In Plastikfolie wickeln, bis Sie es verwenden.
9. Den übriggebliebenen Fondant fest in Plastikfolie einwickeln und in einer Zip-Lock-Tasche aufbewahren, bis er fertig ist.
10. In Abschnitte teilen und in pastöser Lebensmittelfarbe kneten.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	803
Gesamtfett	38 g
Gesättigte Fettsäuren	19 g
Ungesättigtes Fett	13 g
Cholesterin	118 mg
Natrium	310 mg
Kohlenhydrate	108 g
Ballaststoffe	7 g
Eiweiß	11 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)