Authentischer deutscher Butterkuchen

Deutscher Butterkuchen oder Butterkuchen ist eine Hefegebäck, die eine gute Alternative zu Donuts oder Muffins für Ihren Morgenkaffee ist.

Die Deutschen servieren nachmittags Butterkuchen, wenn sie Kaffee und Kuchen essen .

Dieser Kuchen ist einfach herzustellen und ergibt rund 20 Stücke, die leicht gefroren werden können. Dies ist ein großartiger Carry-in für ein Potluck oder für einen Süßigkeitentisch.

Was du brauchen wirst

• Für den Schwamm:
• 4 1/2 Tassen Allzweckmehl, geteilt
• 1 1/2 Unzen frische Hefe oder 1 Packung trocken
• Hefe (2 1/2 Teelöffel)
• 1 Tasse
• lauwarme Milch (110 F)
• eine Prise Zucker
• Für den Hefekuchen:
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 großes Zimmertemperaturei
• 8 Unzen Zimmertemperatur Butter, geteilt
• 1 1/4 Tassen Zucker, geteilt
• 2 Teelöffel Zimt

Wie man es macht

Mache den Schwamm

1. Lege 4 Tassen Mehl in eine große Rührschüssel oder einen Standmixer und mache mit dem Löffelrücken eine Vertiefung darin.
2. Frische Hefe krümeln oder Trockenhefe in die Mulde geben und mit lauwarmer Milch auffüllen. Fügen Sie eine Prise Zucker hinzu und mischen Sie etwas, um etwas Mehl hinzuzufügen.
3. Lassen Sie den Schwamm 15 Minuten an einem warmen Ort sitzen.

Mach den Kuchenteig

1. Nachdem die Hefe aktiviert ist und starkes Wachstum zeigt, fügen Sie das Salz, Ei, 7 Esslöffel der erweichten Butter und 3/4 Tasse des Zuckers der Hefemischung hinzu.

1. Mischen, bis der Teig glatt ist und eine Kugel bildet. Add bis zu 1/2 Tasse zusätzliches Mehl, wenn nötig. Teig zu einer Kugel formen, in eine gefettete Schüssel geben, den Teig einmal wenden und abdecken. Lassen Sie 15 bis 30 Minuten steigen.
2. Rollen Sie den Teig auf einem leicht bemehlten Brett auf 1/2-Zoll-Dicke und übertragen Sie es in eine 15x10-Zoll-Jellyroll-Pfanne. Lassen Sie es wieder für 15 Minuten ruhen, während der Ofen auf 375 F erhitzt wird.
3. Die Oberseite des Teigs mit den Fingern oder der Rückseite eines Holzlöffels eindicken.
4. Restliche 1/2 Tasse Zucker und 2 Teelöffel Zimt vermischen und gleichmäßig über den Teig streuen. Die restlichen 9 Esslöffel Butter in kleine Stücke schneiden und gleichmäßig über den Teig verteilen.

Den Kuchen backen

1. Backen Sie für 25 Minuten, oder bis der Kuchen fertig ist und die Zucker / Zimt-Mischung zusammen geschmolzen und ein wenig karamellisiert hat. Wenn Sie das Bedürfnis haben, schalten Sie den Broiler für die letzten 3 Minuten des Backens an und beobachten Sie sorgfältig, damit der Belag nicht brennt.
2. Alternativ, 1/4 Tasse Zucker mit genug Wasser (1/4 bis 1/2 Tasse) mischen, um den Zucker aufzulösen und dieses Zuckerwasser auf den heißen Kuchen putzen, direkt nachdem Sie es aus dem Ofen nehmen.
3. Dieser Kuchen gefriert gut. Nach dem Auftauen einige Minuten in einem 350 F Ofen aufkochen.

Hinweis

Mach diesen Kuchen zur modernen Art. Fügen Sie sofort getrocknete Hefe und alle Teigbestandteile zu einer Schüssel hinzu und mischen Sie sich zusammen, um einen glatten Teig zu bilden. Lassen Sie 30 Minuten ruhen, und fahren Sie dann wie oben beschrieben fort.

Zum Servieren können Sie diesen Butterkuchen mit in Scheiben geschnittenen, blanchierten (oder gerösteten) Mandeln belegen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	4737
Gesamtfett	221 g
Gesättigte Fettsäuren	125 g
Ungesättigtes Fett	69 g
Cholesterin	1,392 mg
Natrium	1.792 mg
Kohlenhydrate	674 g
Ballaststoffe	11 g
Eiweiß	43 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)